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  1. Puigcerdá
  2. Puigcerdá Bar De Tapas Y Restaurante

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"Solete Guia Repsol.Un cocinero, una barra japonesa, ocho comensales hambrientos y muchos platitos."
Dirección: escoles pias 41 bajos, 17520 Puigcerdá, Cataluna, Spain
Teléfono: 666023519
Ciudad: Puigcerdá
Ruta: escoles pias 41 bajos
Código postal: 17520


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Reseñas
Ha sido nuestra primera visita y seguro que no será la última. Nos hemos tenido que enfrentar a la dificultad de elegir entre varios platos, cada cual más apetecible, al final nos dimos cuenta de que cualquier elección habría sido un acierto. Martín pone pasión en lo que hace con productos de gran calidad, es un artista que comparte algo más que su original cocina, una mirada diferente y un trato exquisito y entrañable. Un placer verle crear cada uno de sus platos en un espacio acogedor y una música que invita a relajarse y balancearse al ritmo de cada plato.
Comimos el pasado sábado en este magnífico restaurante. Lo había visto en algún intagram de un par de amigos foodies y decidí darle una oportunidad. La verdad es que nos sentimos como en casa, el chef, un hombre serio y con gran carácter, nos asesoró y preparó unas deliciosas croquetas de jamón, una carrillera de ternera que era un espectáculo, una ralla a la mantequilla y un cordero a baja temperatura que eran de otro planeta. Lo recomiendo 100%
El chef Martín ofrece una experiencia completa, es el cocinero y jefe de sala de su restaurante ubicado en la periferia del centro neurálgico de Puigcerdà. El comensal disfrutará de cocina típica con productos de proximidad preparados por un chef argentino y servidos en una barra japonesa, toda una mezcla de sensaciones y sabores. Muy recomendado y sin duda repetiré cada vez que venga de paso.
Un chef Martín Comamala, una barra, ocho comensales, 539 sensaciones… 539 Plats Forts Gracias Comamala Andres y gracies Cal Jet Bistrot de Muntanya por tan buena recomendación Hemos vivido la experiencia de estar en la cocina de Martín, compartiendo su trayectoria, recetas y técnicas, ingredientes que no están presentes en la mayoría de cocinas y como no, sus platos. Algunos de ellos… - Escabeche de berenjenas, burrata y endivias. Homenaje a las mujeres de la familiar. - Mini Champi con brandada de kokochas de bacalo y caviar - Murgulas, crema de foie gras y anguila ahumada. - Vieras a la mantequilla negra y tirabeques. - Ortiguillas de mar - Buñuelos de bacalao 539 - Croquetas, finalista a la mejor croqueta de jamon del mundo 2021 - Pichon de Bresse guisado a la castellana - Papada de cerdo al estilo Santi Santamaria - Cordero lechal de Meranges con hueso Bodega Marqués de Murrieta Dalmau Concepto gastronómico diferente y muy recomendable!!
Llevábamos tiempo queriendo venir y nunca encontrábamos el momento. El local es acogedor donde únicamente puede dar cabida a 8 comensales y donde únicamente trabaja una persona, Martín, hace de cheff, jefe de sala y camarero. Es muy simpático y la presentacion de los platos es individual aunque los pidas para compartir, algo que es excelente y se agradece. De entrante nos preparo un montaditos con sobrasada, perfecto para abrir el apetito. De primero pedimos las famosas croquetas de jamón que según se anuncia son finalistas del campeonato del mundo. Una vez las probamos hay que reconocer que son muy buenas, crujientes por fuera y casi líquidas por dentro. En su interior trocitos de jamón, hay que probarlas. Pedimos unas alcachofas crudas sobre crema de topinambur con panceta y trompuda negra. El resultado es un plato delicioso, las alcachofas buenísimas. También probamos los buñuelos de bacalao , son riquísimos. Súper crujientes por fuera y finos por dentro, una mezcla equilibrada y con una salsa de tinta de calamar, sorprendentes. El primero de los segundos a sido una pintada semi salvaje de Gava, guisada con mucha cebolla y salsa de cava. La salsa esta para mojar pan, y la carne es algo más prieta que la típica de pollo al gozar de libertad para moverse las aves. Nunca la habíamos probado y esta muy bien. Continuamos con un cordero lechal con patatas, el cual se cocina en su propio jugo y al final incorpora un poco de caldo de carne. El resultado es un cordero muy tierno y dorado por fuera. Viene acompañado de patatas. Por último las carrilleras de ternera del país especiada, cocinada en salsa de vino tinto, súper tierna y con un toque de especias supremo. Puedes notar que tiene muchas especias pero ninguna tiene una nota predominante sobre las demás, te traerá muchos recuerdos o por lo menos a mi particularmente. Excelente. Acompañado con un vino tinto DO Montsant viña Goretti, un vino con cuerpo que acompaña muy bien a los segundos. Por último pedimos la tierra de cacao con helado de yogur y espuma de azafrán. Brutal, la espuma acompaña al helado de forma perfecta. En resumen, cocina del más alto nivel a un precio genial acompañado de un trato por parte de Martin, gracias por esta experiencia.
Fuimos a cenar un grupo y Martin nos saco unos platos muy buenos. Una cocina muy buena y se nota que lo hace con todo el cariño. A cada plato que saca te explica un poco que es y como esta cocinado. Martin es muy simpatico y sin duda muy buen cocinero. Aqui dejo las fotos de la cena.
Una experiencia perfecta, cocina de muy buena calidad en un entorno super agradable, probamos varios platos todos muy buenos ademas de disfrutar viendo como Martin se mueve entre fogones como pez en el agua, era la primera vez que visitaba un local con un concepto de cocina así y me encantó, sin duda repetiré en mi próxima visita a Puigcerdà.
Es una experiencia como pocas. Fuimos por recomendación, es un hallazgo que hay que probar. Martín es un loco de los fogones que lo hace todo el. Es un espectáculo. No elegimos, fue el quien propuso y no le dijimos no a nada. Es un artista en la elaboración de las setas. Su brasa nos obsequió con una cabeza de lechón espectacular y una codorniz deliciosa. Empezamos con un caldo a los hongos que era todo aroma. Buena bodega. Se cena en su barra y él mismo limita su capacidad para poder darlo todo. Creo que acabé su pan de tanto rebañar. Acabamos la cena y nos quedamos charlando con él hasta las tantas, catando botellas viviendo el momento. Una grandísima sorpresa, no os lo podéis perder.llamad antes, abrid vuestra mente…y a disfrutar!
Experiencia brutal, Martín espectacular y la comida magnifica. Leí muy buenas opiniones, pero superaron mis expectativas! Los buñuelos de pulpo... indescriptibles, y el cordero buenísimo, se deshace en la boca de lo tierno que es. Además te recomienda platos y te los explica. En todo momento la atención fue de 10. Recomendable 10000%
Buen producto buen servicio a un precio muy razonable. Espectacular volveremos seguro. De lo mejor de la Cerdanya
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