Nuestra bodega elabora un txakoli de alta gama, con una selección de uva propia, que corona un proyecto familiar de cuatro generaciones.
Artomaña Txakolina, S.L., principal productor de uva de la Denominación de Origen Arabako Txakolina – Chacolí de Alava,
inició en 2005 el proyecto de construcción de esta bodega, con el objetivo de acometer la elaboración de txakoli con una selección de uva propia, conjugando las buenas practicas tradicionales aprendidas de nuestros mayores con métodos y equipos innovadores.
El resultado es un txakoli de alta gama que corona un proyecto familiar de cuatro generaciones.
En la campaña 2009-2010, la bodega lanzó su primera partida de producto elaborado con una selección de uva de la mejor calidad de la variedad autóctona “Hondarrabi Zuri”.
Aunque es ésta la variedad principal, también están presentes las notas organolépticas aportadas por las variedades “Gros Manseng”, “Petit Manseng” y “Petit Courbu”, que dan como resultado un txakoli blanco de marcado carácter varietal y graduación alcohólica en torno a 12º, fresco, brillante y afrutado. La incorporación de la criomaceración en el proceso de elaboración intensifica notablemente los aromas que irrumpen impetuosamente en el descorche.
El txakoli se comercializa con la marca “Eukeni” en recuerdo a la labor realizada por el precursor de la actual Denominación de Origen Arabako Txakolina en aras a la recuperación de la tradición txakolinera en la Comarca de Aiala.
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