Balansiya

Sobre Nosotros

Un viaje para todos los sentidos. Viajamos en el tiempo hacia uno de nuestros pasados más esplendorosos, Al Andalus. La gastronomía era un placer, una fuente de salud, un viaje de dimensiones misteriosas.

Historia

Balansiya toma el nombre de la Valencia musulmana, y en el entorno tranquilo y relajado de un paseo peatonal ajardinado recupera nuestras raíces culinarias de Al-Andalus con la cocina halal y el sabor andalusí.

La calidad de los ingredientes es digna de mención. Alimentos frescos cuidadosamente seleccionados en los mejores mercados de la ciudad o traídos de Marruecos, Francia y Egipto, completamente saludables, sin aditivos, conservantes ni colorantes por lo que los olores, texturas y sabores son los propios.

Al mismo tiempo merece ser destacado el exquisito respeto por la tradición con la que se cocinan los platos. La elaboración a cargo de Rachid Ben-Hamza Zhim Candil, profesional de la cocina árabe-andalusí desde hace más de dieciocho años nos ofrece la posibilidad de disfrutar lo esencial de nuestra herencia árabe.

Hasta el último detalle del ambiente y la decoración nos conduce a nuestro pasado. La vajilla que se utiliza es la vidriada andalusí y hay una impresionante alfarería bereber hecha por las mujeres del Riff con técnicas y diseños que se remonta a la Protohistoria.

Impressum

Restaurante Balansiya

"Recuperamos las raíces gastronómicas de la Valencia andalusí Balansiya Entre nuestras especialidades encontrarás platos que se remontan a la época de al-Andalus cuando la gastronomía era una fuente de salud, una riqueza disfrutada entre diferentes culturas y un placer para todos los sentidos."