Bodegas Andres Diaz - Madrid - Navalcarnero
La calidad es nuestra prioridad y por ello tratamos de conseguir el mejor vino, valorando la importancia de su cuidado y elaboración.
Nuestros vinos son una mezcla de tradición y modernidad, siendo fiel reflejo de las características climáticas y topográficas que alternan en el paisaje llanos, cerros y lomas, otorgando a nuestros vinos una marcada personalidad.
Las uvas proceden de cepas de 20 y 30 años de viñedos de Navalcarnero, siendo un 80% garnacha y 20% tempranillo.
La fermentación se produce siempre de forma natural y espontánea en depósitos de cemento revestidos de unos 9000 kilos de capacidad sin control de temperaturas, llegando a alcanzar los 14% volumen de grado alcohólico. Tras la vinificación se realiza una ligera clarificación con clara de huevo.
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