El arte de armonizar los vinos y las comidas se ha ejercido desde hace mucho tiempo. La máxima gastronomía de “A buena comida, buen vino”, puede servir de introducción para saber elegir un buen vino para una buena comida.
La cultura del vino en Baza es muy antigua. Por las condiciones climatológicas presentes en la zona, nos permiten una buena maduración de la uva. Esto es, la altura de los viñedos, la oscilación térmica y la ausencia de agentes contaminantes.
Podemos encontrar Tinajas muy comunes del siglo pasado donde se elaboraban los vinos antiguamente.
A través de un impulso regulatorio por parte de la Junta de Andalucía, los vinicultores deciden intentar agruparse y profesionalizar el sector como parte de la evolución de su plantación. Hubo un primer intento desde la Cámara Agraria de Baza para la unión de todos los vinicultores que aproximadamente llegaba a unos 40.
Los vinicultores veían la necesidad de crear un vino, ya que la materia prima era muy buena. Se realizó diferentes reuniones entre ellos, unas formativas para ayudar a conocer la elaboración del vino.
De estos vinicultores, se agruparon 20, de los que componen hoy día la empresa SAT Viñedos Norte de Granada que gestiona los vinos tintos, blancos y crianza de Bodegas Jabalcón: Jabalcón, Benzalema y Cerrojo.
La característica principal de los vinos de Bodegas Jabalcón es la realización de la fermentación mediante coupage de uva, es decir, distintas variedades que fermentan a la vez.
Para la elaboración de sus caldos, la bodega hace una primera selección en campo, donde se analizan las uvas y se determina a qué vino van a ir destinadas. A raíz de este estudio, se recibe el fruto y se ensambla en el depósito elegido.
Las variedades con las que se trabaja en Jabalcón son: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Garna- cha y una variedad autóctona descatalogada.
Nuestros vinos se llaman: Jabalcón, Benzalema y Cerrojo
Farmacia Sexual
951 metros
Son unos estafadores, menos mal que algo me olía mal y en vez de efectuar el pago, pu...
Pangasa
1 km
¡Trato y atención inmejorables! La ropita no puede ser más bonita ni de mejor calidad... P. I. La Noria
3 km
Local reciente abierto al lado de hospital de Baza en la ampliación de los aparcamien...Agregue este mapa a su sitio web;
Utilizamos cookies y otras tecnologías de seguimiento para mejorar su experiencia de navegación en nuestro sitio web, mostrarle contenido personalizado y anuncios dirigidos, analizar el tráfico de nuestro sitio web y comprender de dónde provienen nuestros visitantes.. Política de privacidad
