Bodeguita Palmera

"Los hermanos Torrado están al frente del negocio familiar Bodeguita Palmera, el bar más antiguo de la Barriada de Los Príncipes, y que se ha convertido en el templo de un montadito sin igual.En 1981, Ángel Torrado inauguró Bodeguita Palmera, de 10 en 10 años, Torrado fue teniendo a sus hijos, que hoy trabajan la bodeguita. Una vez se jubiló el padre, estos heredaron la casa, "que más que un negocio es una vida".Pero si por algo es conocida y reconocida la Bodeguita Palmera es por el lomo en su jugo. Se presenta en montadito, pero no es un montadito cualquiera. La receta es de la abuela Encarna, que perfectamente supo reproducir su hijo, y que hoy sus nietos, calca con precisión. "Es nuestra tapa estrella."