Espárragos de Huétor Tájar. La historia de un siglo de pasión
y dedicación a un producto único!
El Consejo ha sido partícipe de proyectos de investigación, trabajando en la mejora de la variedad espárrago triguero de Huétor Tájar.
Promocionar, controlar la calidad y velar por la variedad espárrago triguero de Huétor Tájar, amparado por la Indicación Geográfica Protegida.
Este espárrago se diferencia de los demás en su calibre más delgado, su porte más recto, tonos que abarcan morados, verdemorados, bronces o verdes, de intenso sabor amargo dulce y una textura tierna pero firme y carnosa. Su aroma es intenso, similar al espárrago silvestre.
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