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El restaurante homenajea, con su nombre, al mítico castillo construido entre los siglos X y XI como fortaleza de vigilancia en la frontera entre Navarra y Aragón.
Inaugurado en 1989, propone una sugerente mezcla de cocina tradicional y ambiente elegante.
El homenaje a Navarra del Restaurante Castillo de Javier no se limita sólo al nombre. Su cocina, inspirada en la tradición Navarra, mezcla verduras, carnes, pescados y mariscos basados en producto de primerísima calidad.
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