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Codigo de Barra

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Reseñas, información para Codigo de Barra

Codigo de Barra
"Restaurante Estrella Michelín en Cádiz 2023La nueva propuesta gastronómica de Leon Griffioen es un recorrido por todas las culturas que han pasado por Cádiz, con una visión diferente, buscando el contraste entre lo contemporáneo y lo antiguo, dejando al descubierto la esencia.Nuestra cocina en Cádiz se basa en conocer la historia volviendo al origen. Cádiz, como ciudad milenaria tiene mucho camino que recorrer. Fenicios, Griegos, Romanos,… y otras culturas han dejado su huella en esta ciudad y su gastronomía.Lo que hoy se cuece en nuestros fogones es el código que descifra la tradición de la gastronomía, es la clave que sustenta el pasado, presente y futuro de la nueva gastronomía Gaditana."
Dirección: Plaza Candelaria, 12 , Cádiz 11005, ES
Teléfono: 635 53 33 03
Ciudad: Cádiz
Ruta: Plaza Candelaria, 12
Código postal: 11005


Horas laborales

lunes: 13:30-16:00
lunes: 20:30-23:00
martes: 13:30-16:00
martes: 20:30-23:00
miércoles: 13:30-16:00
miércoles: 20:30-23:00
jueves: 13:30-16:00

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Reseñas
El menú degustación fantastico Trato estupendo Estaba todo riquísimo Mimo a los que somos alérgicos, de 10. Y el poder ver la cocina mientras cenas, todo un lujo Con muchas posibilidades de estrella Michelin Céntrico Merece la pena disfrutar de la experiencia gastronómica de Código de Barra? Si, sin dudarlo
Restaurante ubicado en el centro de Cádiz, en plena zona comercial. Te ofrecen la posibilidad de dos menús degustación. Nos decantamos por el más extenso, menú Gadir. La experiencia de diez. Desde que llegas una magnifica atención y los distintos platos a cada cual mejor, por destacar la corvina y la carne de venao, sin desmerecer al resto de platos. Todos perfectamente explicados. El cocido con su pringá, que te lo preparan al momento, un espectáculo. En definitiva, un acierto, para repetir. Una magnifica celebración de cumpleaños.
Relación calidad-precio correcta, pero esperaba algo más sorprendente en los platos. El maridaje del menú Gadir fantástico y la atención del servicio estupenda.
Muy buena experiencia. Menu muy rico y variado, tirando siempre a los productos de la zona. Aspirando a estrella , y sinceramente creo que lo merece. No es para artarse de comer, pero pruebas cosas y texturas muy diferentes pero dentro de lo comun. El somelier todo un experto. Gran variedad de vinos de la tierra, sobretodo de la denominacion Sherry. La corvina y la carne expectacular. Creo que le falta muy poco para la estrella michelin. Repetiremos en cuanto podamos.
Sitio mágico de Cádiz. El menú GADIR es un recorrido perfecto por 3.000 años de gastronomía. Todo hecho, servido y presentado con mucho cariño y minuciosidad. Repetiremos !!
Magnífica experiencia. La presentación de los platos, la explicación de estos y la mezcla de sensaciones ha sido maravillosa. El maridaje de la comida también espectacular. Si te gusta la buena mesa y no has ido aún, tienes q ir.
Cocina gaditana tradicional en versión muy moderna y vanguardista pero sin perder su esencia y su sabor original. Céntrico y bien situado casi siempre está completo y no me extraña porque es muy bueno. Además la presentación de los platos es también muy sorprendente y extravagante. Felicidades por hacernos disfrutar con vuestra imaginación y buen hacer.
Fuimos en pareja a cenar al Código de barra, no tuvimos problema a la hora de reservar de antemano. El sitio está en el centro de Cádiz, y el restaurante es agradable y bonito, pero sin quitarle protagonismo a la comida. La atención del personal muy buena también. Tomamos el menú degustación "Cotinusa" y quedamos encantados. Nos gusta mucho la gastronomía gaditana y esto era probar platos de toda la vida con alguna variación y muy bien hecho. Destacar la tortita de camarón, el atún encebollado y la pluma ibérica que no podía estar más buena para finalizar. ¡Merece la pena probar este sitio si pasáis por Cádiz!
Asombroso y emocionante descubrimiento... El Código de Barra funciona tan solo con menús degustación completísimos y exquisitos, seguro, los 2. Contactaron conmigo vía correo electrónico, varias semanas antes, para indicarme y mostrarme ambas propuestas... Sensacional. La preparación y previsión de esta cocina ya asombra antes de catarla, lo de después ha sido divino, inolvidable y emocionante.... Yo me decanté por en Menú Gadir que en su inmensa mayoría desconocía en términos, denominaciones e história. Aquí estriba la gracia de la cocina pienso yo, catarlo todo, y más, lo desconocido...DESCUBRIR, y Acertarás ! ACERTÉ Restaurante moderno, sobrio, elegante i con clase. Atención máxima y experta. Me sentí como en casa desde el primer momento... Como casi siempre en tierra y caldos desconocidos me dejé aconsejar por la encargada de sala, fue el bijuré ecológico de uva palomino La idea del menú degustación es comer a través de la història de Cádiz, extensa, longeva y variada como pocas... No puedo detallar las convenientes explicaciones de cada plato pero si recomendar ontentosamente si pudiera, semejante placer gastronómico... La tortilla de camarones cocidos, no fritos sobre tosta de garbanzo deshidratada. El candié: , con yema de huevo y azúcar con Recuerdos de hambre hoy hechos gourmet. Tasajo y cuajo, la ternera seca comida de pastores... Crujiente de cañaílla, con la explicación de la utilidad de su tinta en el imperio romano. Exquisitez. Todo una auténtica maravilla. Un gran viaje.... El pan de maíz puro que me acompaña junto con la mantequilla casera son una obra de arte absoluta.. Albedo de naranja y sardina: con la base de la parte interior de las naranjas antes provechado por la escasez, con aceite y sardina ahumada. Posca, garum y alec, tres elementos del imperio romano. La caballa curada con el sedimento sólido del garum, en crema. La posca era la sopa de legionarios, y abuelo de nuestro gazpacho actual. Avinagrado y exquisito ‼ Flor de Lis, ya de cuando Fernando VII, iconos incluidos: brandada de bacalao, puré de chirivía y mayonesa de alioli. Un plato genial con una curiosa història.. Paniza rellena de cangrejo en su salsa, uno de los platos socorridos de la posguerra, harina de garbanzos frita. Babeta de choco, como una pasta però de choco y en su salsa... Y la explicación histórica de Plató de antaño. Dorada con salsa de mostaza de algas de estero: tremendísimo donde los haya y puré de zanahorias aliñadas. Tela De postre, moretum, como transición: una pasta de queso romano sin macerar, con granizado de suero de leche. TREMENDO Arroz con leche.....IMPRESIONANTE...; Con teja de chocolate y naranja caramelizada, muy pensado y muy bien ejecutado. Un espectáculo, un postre de toda la vida que nunca había probado así. MAGISTRAL La cuina creativa o d'autor és d'una excel·lencia única vagis on vagis. Paga la pena tastar-la de tant en tant i si és la del Código de Barras us quedareu atònits. Un luxe a l'abast de moltes butxaques. Gràcies Carmen y equipo por el viaje a través del tiempo. Reedició novembre 2022
Menú degustación corto de 50€. Saben ir increchendo con cada plato para seguir manteniendo vivas las ganas de pensar en el siguiente. Con productos y guiños locales, a los que somos de fuera nos atrapa más aún. Seguro que vuelvo.
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