La oferta gastronómica se expresará mediante un lenguaje y técnicas actuales, dónde la búsqueda del sabor es la premisa principal.
El restaurante Disfrutar, abierto desde diciembre de 2014, nace después de años de trabajo intenso en elBulli, donde Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch se conocieron y formaron profesionalmente, y después de refermar el trabajo hecho en Compartir inaugurado en abril de 2012 en Cadaqués.
Disfrutar no es una réplica de Compartir, pero los unen aspectos inherentes que van con la manera de ser de los tres cocineros y propietarios: un ambiente confortable y acogedor; y un servicio atento, próximo y distendido, con un gran equipo humano encabezado en la cocina por Nil, Antonio y Francesca, y en el comedor por Toni, Patricia, Rubén y Vicente.
En Barcelona la propuesta gastronómica gira entorno del menú degustación, con una cocina de estilo claramente vanguardista y donde los platos destacan por su gran personalidad, marcadamente mediterránea. En definitiva, un restaurante de cocina atrevida, divertida y moderna en busca del “gusto” como premisa principal.
Situado en la Eixample, justo delante del Mercado del Ninot, el establecimiento también sorprende por su diseño. El respeto por la historia y la herencia del Mediterráneo son lo que inspiraron la decoración y la cerámica es el hilo conductor que marca el espacio interior. La zona de acceso está inspirada en Barcelona, en los forjados del Mercado del Ninot y en los colores de la cerámica mironiana. El pasillo central, hecho de cerámica con los colores y la textura de la argila, cruza la cocina que queda totalmente a la vista del cliente y da paso al comedor principal, que está inspirado en los pequeños pueblos de pescadores y destaca por ser un espacio que guiña el ojo a Compartir.
En definitiva, un local sorprendentemente mediterráneo, con un trato cercano y acogedor, y con un cocina creativa pensada para disfrutar.
A finales de 2015, cuando se celebraba el año de apertura del restaurante, Disfrutar recibió su primera Estrella Michelin de la Guía Michelin y fue reconocido con Dos Soles en la Guía Repsol. Además, la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición lo nombró “Restaurante del Año”. En 2016, Disfrutar fue nombrado el Mejor Nuevo Restaurante de Europa por Opinionated About Dining y Mejor Restaurante de Barcelona según la Guía Macarfi. Este 2017, Disfrutar ha sido reconocido con el premio The Miele One To Watch al restaurante con más potencial del año de la mano de The World's 50 Best Restaurants.
Dejando de lado estos reconocimientos, el mundo del diseño también distinguió al restaurante en 2015 y lo hizo con el primer premio en la categoría de Interiores de los Restaurant & Bar Design Awards.
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