Domínguez

Sobre Nosotros

Panadería, Pastelería Casera, Regañás Gourmet Aove, Cafetería...

Historia

PANADEROS ARTESANOS
Tercera generación de panaderos y panaderas artesanos en nuestra familia respetando los procesos tradicionales y los tiempos de reposo y elaboración para conseguir panes de alta calidad.
Lentos amasados, harinas equilibradas con alto contenido en proteínas y la utilización de nuestras propias masas madres naturales.
Pesamos y boleamos cada pieza de pan a mano, entablamos y dejamos reposar a su amor cada pieza antes de su preparación para el lento proceso de fermentación finalizando con su cocción.
El resultado es un pan de alta calidad dirigido a nuestros clientes de diario más cercanos.
Especialidades en Pan de Miga Dura, Vienas tradicionales o Barras Rústicas y nuestras nuevas gamas de multicereales, soja o mantequilla.

PASTELERIA CASERA
No hace tantos años las amas de casa se reunían en los obradores de las panaderías para aprovechar el relente de los hornos para hacer sus dulces caseros.
Era en Navidad y en Semana Santa cuando esas reuniones cogían un aroma especial y natural: Canela, Clavo, Matalahuva y Vainilla. Los chorreones de anís, las mantecas de las matanzas o los desahumados de aceites de oliva Virgen Extra de Jaén con las cáscaras secas de naranja o limón.

Recetas y tradiciones que se iban perdiendo y fue así cómo Francisco y Josefina fueron guardando poco a poco éstos tesoros de aquellas vecinas que en los distintos pueblos de Jaén dónde pudieron alquilar su panadería, Jódar y Jimena (en Sierra Mágina) e instalándose finalmente en Andújar.

REGAÑAS GOURMET AOVE
Insuperable fusión de pan, el mejor aceite de oliva virgen extra de almazaras locales y el regustillo final de las especias.

Elaboramos a mano tira a tira este gran producto para el deleite de los amantes del buen tapeo. Un maridaje perfecto con todo tipo de Ibéricos, Quesos, Patés, Foie o simplemente solas.
Sabor tradicional, con escamas de flor de sal y con romero ecológico de Sierra Morena