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Sobre Nosotros COCINA DE AUTOR."La Alvaroteca ha creado su propia identidad. Socialmente es reconocido como un referente. Pisa fuerte en una etapa más tranquila, pero no por ello menos apasionante. Sin perder la coherencia consigo mismo, Álvaro Ávila ahora camina de forma más consciente. Ha sabido –no sin mucho esfuerzo– consolidarse. Basta sentarse a su mesa y pedir la original propuesta que allí se brinda: la Carta Blanca. A poco que comiencen a desfilar sus actuales platos en formato tapa, los que por allí ya han estado anteriormente comprenderán perfectamente el significado de la madurez gastronómica. Los que nunca por allí recalaron ya tardan en hacerlo."
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