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Sobre Nosotros Gloria Bendita De Arte. Más que un bar de tapas. Historia PARA ABRIR BOCA: Jamón Ibérico de Bellota Caña de Lomo Ibérica Salchichón Ibérico Viejo Puro de Oveja Semicurado Puro de Oveja Anchoa Imperial sobre Tosta Mojama de Atún Extra sobre Tosta Amb Tumaca Mejillones Ensaladilla de Gambas Ensalada de Tomate Ensalada de Tomate con Ventresca de Atún DE LO TRADICIONAL: Carrillada Ibérica Menudo con Virutas de Hierbabuena Espinacas con Garbanzos Croquetas de Puchero con Toque de Hierbabuena Revuelto de Morcilla Revuelto de Gulas y Gambas Huevos Rotos con Chistorra A LO INNOVADOR: Salmorejo de Remolacha con Queso Feta Mollete Choricero con Cebolla Caramelizada Mollete Kebab de Pluma Ibérica y Cremoso de Raz-el-hanut Mollete Artesano de Secreto Ibérico y Manteca Colorá Saquito de Berenjena Relleno con Foie a la Plancha Rissotto de Torta del Casar con Aceite de Tartufo Tartar de Atún Rojo de Almadraba con Aguacate, Mango y Cebolla Morada Tataki de Atún de Almadraba Bacalao Confitado con Gratén de Patata Magret de Pato con Foie con Reducción de Vino Tinto Cochinillo Crujiente con Crema de Membrillo Milhoja de Solomillo con Manzana Asada y Gratinado de Queso de Cabra Carpaccio de Ternera con Parmesano y Rúcula Carpaccio de Salmón con Vinagreta de Cítrico, Cebolleta y Rúcula EL CUCHAREO DE MARÍA: (Según el día) Arroz con Costra Garbanzos con Menudo Lentejas Chícharos Arroz con Costillas y Garbanzos Cocido y su Pringá Patatas con Carne Patatas con Chocos NUESTRAS CARNES Presa Ibérica Solomillo de Retinto Novillo Argentino Chuletón de Buey POSTRES Tarta de Queso con Coulis de Frutos Rojos Brownie con Helado y Chocolate Caliente Hojaldre de Nueces y Caramelo Tarta Ganache de Chocolate
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