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Editar Empresa | El Escaldón
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"Ubicado en pleno centro de Madrid, El Escaldón resulta de un proyecto que nace por la “insistente” ausencia de representación gastronómica de las Islas Canarias.En una ciudad que abarca y da cobijo a la amplia propuesta de todas las Comunidades de España, se hizo necesario incluir la presencia de una cocina tan antigua, fusionada…y desconocida, como la del Archipiélago Canario."
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