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El Fogon de Jesuson

  1. Burgos
  2. Burgos Pubs Y Bares De Copas

Reseñas, información para El Fogon de Jesuson

El Fogon de Jesuson
"Restaurante de cocina elaborada con matices del Sudeste asiático.Se centra en tres pilares, menú del día, menú degustación y menú asiatico. No tenemos carta.Ahora tenemos un menú para llevar:3de3 take away Nuestro menú para llevar a casa. De martes a viernes por 18.50€ podrás elegir entre 3 primeros, 3 segundos y 3 postres. Llámanos al947230275 nosotros prepararemos el menú para que lo recojas en nuestra tienda anexa al fogón que se llama Itadaki947. Los sábados también tendremos menú y su precio será de 21.50€ misma forma de reservar.Comedor con pocas mesas que hace el trato más personalizado."
Dirección: Calle Chopera 0 , Burgos 26241, ES
Teléfono: 947 23 02 75
Ciudad: Burgos
Ruta: Calle Chopera 0
Código postal: 26241


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Reseñas
Relación calidad precio muy buena. Menú del día 22 euros, con raciones muy grandes. Ahora mismo tienen dos turnos para comer por lo que te limitan el tiempo para comer a una hora pero he de decir que, no me hicieron irme cuando se cumplió el tiempo y que gracias a lo rápido que te atienden y te sirven, con una hora da tiempo de sobra. Todo estaba muy bueno y tenía una presentación impecable. El trato de todos los camareros fue perfecto.
Es un Local que quizás cuesta un poquito encontrar sin ser difícil. El lugar esta bien siendo un restaurante bastante sencillo. La calidad precio de la comida está genial, cuenta con un menú de unos 23€ que incluye copa de vino y agua. La atención fue estupenda, amables y atentos. En general todo bien, sitio más que recomendable.
Este sitio pasa a mis favoritos de Burgos. Gran relación calidad-precio 22€/menú del día a elegir entre 5 primeros, 5 segundos, 3 postres e incluye bebida. Los platos son generosos. La ejecución de los platos con inspiración asiática es buenísima. Mucho sabor y las carnes se deshacen. La tarta de queso un espectáculo. Destaca también la atención de los camareros, totalmente personalizada y explicando cada uno de los platos. Volveremos.
Un mundo de sensaciones. Platos hechos con mucho esmero y cariño, buenos consejos de maridaje y una atención espectacular. Son de esos sitios que merece conocerse, que dan sentido a viajar y descubrir. Al segundo bocado estaba imaginando la siguiente comida allí. Muy recomendable.
Un restaurante espectacular. Los camareros te dan una atención personalizada y super amable. Nos recomendaron muy buenos vinos para acompañar el menú asiático. La comida estaba de 10, muy rica.
Espectacular. Sala muy bien decorada, cálida y luminosa a la vez, con ambiente perfectos. Mesas espaciosas y sillas muy cómodas. Vajilla y cubertería cuidadas al detalle. Recibimiento magnífico, hacen que te sientas como en casa y cuidan los detalles. Elegimos menú Plantío para 3. Para empezar agua y un tinto Trompo tempranillo cremoso, amderado, frutal, fresco y final largo. Aperitivo: aceite de oliva virgen extra monovarietal con intenso sabor a aceituna, amargo y notas picantes... Y empezamos los 9 pases! 1 Taco, cochinita, tomate seco y terciopelo de trufa: tortillas de trigo con cochinita a baja temperatura durante 24h que queda jugosa, intensa y con al achiote algo ahumado, apimentado, picante y dulzón. Combinado con el tomate seco, los encurtidos, el frescor de las hojas y el terciopelo de trufa hecho con maltodextrina lo hacen un bocado intenso y  delicioso. 2 Tigre: sorprendente bocado que combina intensidades y texturas... desde el sutil crujiente de la base a la intensidad de su relleno. Mayor potencia a mejillón según lo vas teniendo en boca. Tiene notas a algún vino fino o amontillado. Bocado intenso y de gusto muy largo. Es un Tigre, pero su versión 3.0 3 Tabulé de bacalao con ajoblanco: estupendo cambio de tercio... de la intensidad del Tigre  al frescor de este plato, lo cual se agradece completamente. Plato muy equilibrado y con muchos contrastes. Fresco, con un ajoblanco sutil, nasal. Contraste entre las texturas del bacalao, el bulgur o éso me pareció, las verduras y las hojas. Sorprendente cada bocado! 4 Brioche con steak tartar: Top! El brioche tostado con mantequilla aporta el crujiente y dulce, la melosidad de la carne cortada perfectamente y los contrastes picantes y algo dulzones de lo que me pareció una Sriracha combinan muy bien con el ácido y frescor de los encurtidos y el toque que le aporta el cebollino. Mmmm... para repetir pase. 5 Arroz de carrilleras ibéricas: plato potente. Muy profundo, la carrillera perfecta, se deshace con la cuchara. Sabor largo. Aporta una melosidad al arroz espectacular... Teja de arroz crujiente. Lo divertido de este plato es que cada bocado, descubres capas diferentes debido al sabor y textura de las verduras. Genial! 6 Laksa de rape: sin duda, mi plato favorito y el más complejo de todos! Tiene muchísimos matices... la textura del rape de 10 y la salinidad que aporta al plato es deliciosa, contrastada con unos gnochhis y el toque a percebe que le aporta el codium. Pero si además lo riegas con esa laksa vaya sopa amigos! Intensa, ligada, con toques a curri a leche de coco, a marisco... Es-pec-ta-cu-lar! 7 Vaca, castaña y amontillado: muy rico también, buen sabor de carne, creo que frisona, napada con reducción rica e intensa aporta un puntito de acidez, con chip de patata y una base de puré de castañas. Cambiaría algo la textura de la carne dando un punto más corto de cocción pero éso es un gusto personal. Receso. Nos ofrecen un vino dulce para acompañar con los postres... Es un Tokaji de vendimia tardía de Oremus que es una bodega húngara propiedad de Vega Sicilia. Fresco y sedoso, dulce y cítrico. Marida perfecto con los postres. 8 Tarta de limón: prepostre muy cítrico que limpia el paladar. Base con textura suave y una especie de merengue de limón suave e intenso, con el chisporroteo en garganta de unos peta-zeta de lima. Rico y divertido. 9 Mandarina: Postrazo! En este pase, salió el chef a explicarnos el postre. Trampantojo de mandarina hecho con una base de una base de mousse de chocolate blanco con núcleo de helado de Baileys con una cobertura de manteca de cacao y una hoja con toques a regaliz que emulan a una mandarina. Todo ello sobre una tierra abizcochada. Absolutamente goloso, me encanta acabar así. Gran descubrimiento, volveremos a probar el menú Itadaki. He comido en muchos restaurantes en Burgos pero, éste es el mejor. Felicidades al equipo. Pero... hay una cosa que no entiendo. Señores de Michelín, dónde estáis? He estado en restaurantes con menciones, bib gourmand e incluso estrella peores que éste.
De los mejores sitios de Burgos! Destaca el menú del día, buenísimo en cuanto a relación calidad-precio y tamaño de las raciones. Nos encantó todo, pero destacamos el hojaldre de espárragos, el neem de pato, bulgogi y la tarta de queso esta estaba buenisisiisma!. Muy destacable también la atención y trato de los camareros
Un excelente restaurante. Eso sería el resumen. Comida muy rica, servicio perfecto, entorno agradable y estómago lleno. Todo ello habiendo disfrutado al máximo cada bocado. Pedimos el menú asiático con una pequeña variación solicitada por nosotros y fue un menú muy equilibrado que fue de menos a más. No son propuestas demasiado arriesgadas, algo entendible para que pueda gustar a la mayoría. Pero no defrauda en absoluto. Buenos matices. Un postre exquisito y muy bien combinado entre la leche de coco, el mango y el crumble. Nos veremos
Hoy Viernes Santo ha sido un gran día y la experiencia en este restaurante un placer . Atención exquisita y platos para disfrutar . Enhorabuena
Una experiencia 100% recomendable. Empecemos con el sitio, cálido y original. Luego la cocina, fusión, hecha con mucho cariño, sabrosa, generosa. Me ha encantado. Para terminar, la atención : sencillamente un equipo de camareros apasionados, agradables, te explican todo súper bien, con ilusión, sin dejar nunca de ser discretos es decir que nada pesados, sencillamente profesionales Un sitio donde cuidan todos los detalles y te cuidan a ti. Top, top, top. Menu del día a 24 euros, con entrada, segundo.postre casero, y bebida. O sea un "chollo" por esa calidad humana y gustativa que ofrece el Fogón de Jesulon.
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