El Rincon de Emilio

Sobre Nosotros

Restaurante Rincon de Emilio en Santo Domingo de la Calzada
Especializado en cocina tradicional riojana y cocina de mercado con productos de temporada.

Historia

Nuestro restaurante lleva más de 30 años de andadura, dedicados sobre todo a la cocina tradicional riojana. Tres hemos sido los diferentes responsables de ésta tarea. Nosotros cogimos el testigo de manos de Don Roberto García Espinosa que junto a su esposa, Engracia, y algunos de sus hijos se dedicaron al arte de transformar productos de primerísima calidad en exquisitos platos tradicionales.

Es en 1995 cuando iniciamos nuestra andadura. Hemos aprendido a moderar nuestro entusiasmo y así avanzar paso a paso, siendo nuestra prioridad la apuesta gastronómica basada en la tradición riojana compaginada con pinceladas de nueva cocina y cocina de temporada, donde, por supuesto, la calidad de la materia prima y el servicio al cliente, con un trato muy familiar, constituyen una exigencia permanente Cocidos para resistir los rigores de las bajas temperaturas de invierno (todos ellos condimentados con carnes y embutidos de matanza) y platos de verduras frescas provenientes de las huertas que crecen a lo largo de las riberas de los numerosos ríos que bañan esta tierra. Esto nos permite elaborar tanto la tradicional menestra riojana, como practicar cocina de mercado con verduras de temporada y ensaladas varias que van cambiando según temporada.

En los segundos platos es extensa la variedad; desde nuestros contundentes callos a la Riojana o las famosas manitas de cerdo con salsa de "choriceros" o el rabo al vino crianza hasta la festiva paletilla de cordero asada en su jugo (la cual recomendamos encargar para asegurarse su ración). Ofrecemos también, solomillos, entrecotes y "chuletones".

El bacalao es el pescado estrella de nuestra carta y es por eso que tres son las recetas a cuál de ellas más rica que tenemos en este apartado y no olvidemos los tradicionales pimientos del piquillo rellenos (en este caso de merluza y gambas).

En la parte más dulce de la cocina elaboramos todos nuestros postres: los tradicionales de toda la vida, hechos al horno o al fuego lento con la prodigiosa mano que no deja de remover y nos hemos atrevido a hacer una versión de tiramisú muy particular y a batir un arroz con leche y ponerle un helado, en fin un toque dulce para todos los paladares.

Le podemos atender con un servicio individual o familiar, a la carta o con menús personalizados para distintas celebraciones o el menú del día Es nuestra filosofía y empeño dar el mejor servicio posible dentro de nuestras posibilidades.

Nos comprometemos a buscar el mejor producto transformarlo y llevarlo a su mesa para conseguir su total satisfacción, siendo conscientes del esfuerzo que ello supone.