Elige tu Ibérico está regulado por ASICI, Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, una organización sin ánimo de lucro que representa y defiende los intereses comunes de los ganaderos e industriales del sector del cerdo ibérico.
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA), sin ánimo de lucro, en la que están representadas paritariamente organizaciones de la rama de la producción (90% ganaderos) y de la rama de la transformación (90% industriales) de cerdo ibérico. Se constituyó en diciembre de 1.992 con objeto de asumir la representación y defensa de los intereses comunes de los ganaderos e industriales del sector del cerdo ibérico.
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