Embotits Artesans Casa Sunyer

Sobre Nosotros

Som una empresa petita i sòlida que ens hem establert al nucli de Sentís, a la Vall de Manyanet, per tal de mantenir i recuperar un dels oficis més tradicionals i antics del Pirineu.

Historia

UNA MICA D'HISTÒRIA
El nom de la nostra empresa prové de l'actual Casa Sunyer del mateix poble de Sentís, datada d'abans de l'any 1812 amb quatre generacions seguides de pubilles, les quals en tenim constància de que feien la tradicional matança del porc, per tal d'alimentar les nombroses families que es componien en aquells temps.

Es feia un cop l'any i era una celebració especial on es reunia tota la familia, durava aproximadament dos dies, i mentre uns preparaven la tripa per el.laborar els xolissos i les llangonisses, salaven la cansalada viada i els pernils, els altres preparaven el calder per coure els bulls i les butifarres. En aquells temps ho aprofitaven tot del porc, així tenien menjar per passar els hiverns llargs i gèlids i a l'estiu encara els quedava els embotits assecats, llomets, pernils i rostes que s'emportaven els pastors a les muntanyes mentre vigilaven el ramat o segaven.

Actualment nosaltres joves i conscients dels canvis d’aquesta activitat, hem volgut mantindre el gust i l’aroma tradicional dels nostres avantpassats, per això treballem amb carns de qualitat i assequem amb cellers naturals a 1300m d'alçada seguint els passos i les receptes dels nostres revesavis.