Espai del Vi Català

Sobre Nosotros

L’Espai del Vi Català neix amb el propòsit d’impartir coneixements específics i en profunditat dels vins que s’elaboren a Catalunya.

Historia

CURSOS I TALLERS

CURS DE PRESCRIPTORS DE VI CATALÀ

El curs de prescriptor de vi català ofereix una visió en profunditat del mapa vitivinícola català, i ho fa aportant informació, bibliografia i documentació sobre la història, la viticultura i els mètodes d’elaboració d’alguns dels millors vins del món.

Durant el curs, grans professionals del sector, autèntics actors del vi català, amb absoluta llibertat de càtedra, ens aproparan als territoris, varietats i maneres de fer i d’entendre el vi que caracteritzen el món del vi a casa nostra.

Amb l’objectiu d’il·lustrar els continguts de les classes, es tastaran de 120 a 130 vins procedents de tot el país.

La formació té una durada d’onze sessions que s’imparteixen els dissabtes de 10h a 14h, i que s’estructuren en dos blocs temàtics de dues hores cadascun.

Els cursos es fan a Barcelona i des d’enguany, també a Tarragona i Girona. En el cas de la formació d’estiu, les classes tenen lloc de forma intensiva durant el mes de juliol

informació detallada: http://www.espaidelvicatala.cat/calendari-2-2/


CURS DE VITICULTURA DE LA VINYA CATALANA
INCLOU SORTIDES I PRÀCTIQUES AL CAMP

El vi és resultat de molts processos i factors, així com també de les decisions de diverses persones. Però també és el relat de la vida d’un cep, que troba la manera d’expressar-se i transmetre el seu dia a dia a través dels gotims de raïm que hi neixen i creixen durant cada campanya vinícola.

Però, com afecta al cep el tipus de viticultura que hi apliquem i, per tant, al vi que després consumim?

En aquest curs, volem que l’alumne segueixi l’evolució de dos ceps i es faci responsable de les tasques que reclama el desenvolupament del seu cicle anual: poda, desbrotada, desfullada –si cal- o eliminaciód’alguns raïms de la vinya si es considera necessari equilibrar la seva càrrega productiva. Fins i tot en podrà assumir la verema.

Cada cep tindrà una marca personalitzada amb el nom del seu mentor. Les varietats que es vulguin treballar es poden escollir en el moment de la inscripció al curs.

El curs comença el 4 de març i acaba amb la verema. Les sessions tindran lloc sempre els dissabtes al mati. Les dates definitives de les sortides de camp es fixaran segons avanci el cicle fenològic de la vinya.

Informació detallada http://www.espaidelvicatala.cat/curs-de-viticultura-de-la-vinya-catalana/

TALLERS

Per complementar l’oferta formativa, tenim una proposta de tallers de diversa durada i continguts. Impartits sempre per professionals reconeguts i especialistes en la matèria.

Tallers temàtics intensius de nivell avançat, de 4 hores per aprofundir en conceptes concrets de l’elaboració del vi català. Tots inclouen tastos:
• Criances en àmfores: una tradició recuperada i una tendència a l’alça. Què aporten al vi?

• Criances en fusta: descobrim tots els secrets d’aquesta pràctica en el disseny d’un vi, amb exemples de fustes.


Tallers de 16 hores per ampliar el coneixement en altres dels nostres productes de proximitat, tant importants pel vi com
són els Embotits i Formatges de Cataluña.

TALLER DE PRESCRIPTOR D'EMBOTITS DE CATALUNYA

Catalunya és un dels països més rics i reconeguts des del punt de vista de la gastronomia. Els embotits en són un clar exemple. Per això, s’ha ideat aquest curs que permetrà conèixer una mica millor la seva història i els diversos tipus que se n’elabora al país. Tot això, complementat amb visites a alguns dels seus elaboradors més reputats.

Informació detallada: http://www.espaidelvicatala.cat/prescriptor-dembotits-de-catalunya/


TALLER DE PRESCRIPTORS DE FORMATGES CATALANS

De formatges n’hi ha de molts tipus segons la procedència, del mètode d’elaboració... N’hi ha de cabra, d’ovella, de vaca; serrats, de tupí, frescos, brossats; de la Vall d’Aran, de la Garrotxa, de la Selva... I no acabaríem. Aquest curs posa una mica d’ordre al mapa formatger de Catalunya a partir de quatre sessions teòriques on es comptarà també amb l’assistència d’un formatger que explicarà la seva experiència en primera persona.

Informació detallada: http://www.espaidelvicatala.cat/prescriptor-de-formatges-catalans/