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Fundicion

  1. San Ildefonso
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Reseñas, información para Fundicion

"La Fundición, antigua plomería del Real SitioEn su origen, estaba constituida por la sala de labor principal dotada de fragua, una sala de acceso y almacenaje. En 1783 se incorporó parte del viejo hospital para almacenaje, patio y carbonera actual bodega de La Fundición Restaurante.Ubicada originalmente en la sala de la fragua, junto con la otra plancha de madera gemela que hoy da soporte a las mesas del bar, servía para el proceso de creación de las láminas de plomo aleado con plata.Descubran los rincones llenos de magia, donde podrán degustar la cuidada y creativa cocina de Aníbal Herrero.Galardón Bib Gourmed 2022, en la edición de distinciones de la Guía Michelin.Canal de comunicación único para reservas: 921 47 24 06"
Dirección: San Ildefonso, Castilla y León, Spain
Ciudad: San Ildefonso


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Reseñas
Un lugar muy acogedor. Producto de calidad tratado con mimo. El personal muy agradable. Mi plato favorito la carrillera de ternera con mojo negro y tapioca. Un acierto.Comida: 5/5
Estuvimos en familia para cenar. Tanto el servicio como la comida estuvieron muy acordes a que tiene una estrella michelin 2022. El precio no me pareció caro para lo que ofrecen. Salió unos 35€ por persona y no nos quedamos con hambre ninguna. Recomiendo este sitio 100%
Absolutamente recomendable. Merecidísima mención Michelin. Para nosotros está rozando la Estrella. Una de esas gratisimas sorpresas que te llevas a veces. Ubicado en la antigua fundición de plomo, ocupando también algunas estancias del hospital. Este restaurante, con Aníbal como gran chef, superó con creces nuestras expectativas. Estaba todo buenísimo. Desde las croquetas de judiones hasta los buñuelos de setas con Foie, impresionantes. Los segundos perfectos, el steak Tartar con el punto exacto de picante y que decir del solomillo con salsa de regaliz. De postre, el semifrío de avellana y caramelo salado, también exquisito. Por ponerle un pero, mejorar oferta de espumosos solo tienen un AT Roca Baños al fondo de la entrada, pasada la barra, decoración bien y completos. 4/5
Buenísimo. Hemos estado hoy comiendo y tanto el trato como la calidad de la comida… de 10!! Las croquetas de judiones muy ricas, el cochinillo y los ravioli de rabo de toro. ¡Y el postre muy fresquito! Todo riquísimo. Si alguna vez vuelvo a la Granja, repetiré.
Excelente. Pedimos el menú degustación 6 platos y 2 postres. Frescos, explosivos y originales con sabores de la tierra. Recomendable.
Delicioso cada plato. Un trato maravilloso, te aconsejan y te guían para decidirte. Estamos deseando volver para seguir probando su carta.
Me ha encantado, la comida estaba todo bueno y los camareros son muy profesionales y atentos. Totalmente recomendable, repetiré seguroComida: 4/5
Perfecto. Buena carta, platos originales perfectos de calidad y cantidad, muy importante además de buen producto. Entre plato plato tienes que esperar lo justo, ni para que se te amontonen ni para que se te haga largo. Muy buena atención, el camarero se moja a la hora de pedir consejo. Sitio limpio y bien decorado. Lo único la entrada, lo tenía delante el restaurante y no lo encontraba
Excelente comida. Todo rico y con esmerada preparación. Menú degustación recomendable. Trato amable y cercano.
Un descubrimiento muy agradable. Buena materia y mejor preparación, y un ambiente relajado. Delicioso el rulo de cochinillo y muy bueno el solomillo de vaca vieja con salsa al regaliz. El tiramisu una interpretación un poco diferente de lo habitual, pero me ha gustado mucho también. Precio medio-alto, pero normal para la calidad y trabajo ofrecido. En definitiva nos ha gustado y cuando volvamos por allí repetiremos.
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