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Habitual

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Reseñas, información para Habitual

Habitual
"Habitual es una propuesta gastronómica, orgánica y profunda, para conocer lo Habitual de nuestras raíces mediterráneas.Desde las costas del Mediterráneo oriental hasta la parte más occidental, lo Habitual para nosotros es explorar la riqueza de esta tierra, de sus productos y bondades, para dar vida a una propuesta gastronómica armónica y consciente, desde el prisma de Ricard Camarena.Luz, alegría, color y una cocina vital que celebra a diario la belleza de la tierra, el sol y nuestra agricultura expresándose en elaboraciones fieles a su origen y su materia prima aquí el producto sabe a lo que es y que comunican con honestidad toda su riqueza y su sabor.Habitual Mediterráneo de raíz"
Dirección: Carrer de Jorge Juan, 19 Mercado de Colón, Valencia 46004, ES
Teléfono: 963 44 56 31
Ciudad: Valencia
Ruta: Carrer de Jorge Juan, 19
Código postal: 46004


Horas laborales

martes: 13:30-15:30
martes: 20:30-23:00
miércoles: 13:30-15:30
miércoles: 20:30-23:00
jueves: 13:30-15:30
jueves: 20:30-23:00
viernes: 13:30-15:30

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Reseñas
Muy bueno, nosotros no somos mucho de pimiento y demás y estaba exquisito. El buñuelo de bacalao espectacular, me encantó . El arroz estaba perfecto y más que suficiente para dos. Los postres también buenísimos, de recomendación me gustaría que pusieran un poco más del helado de mantecado porque estaba muy rico y quedaba algo escueto en comparación con la torrija. El precio no es para ir todos los días 80€ el menú para dos personas pero sin duda calidad precio muy razonable, trato muy bueno. ¡Me gustaría repetir!
Gran calidad de platos y un servicio excelente. La comida es tradicional pero con toques originales que le dan un aire distinto. Un buen sitio para celebraciones debido a la elegancia del restaurante. En pleno centro de Valencia. Lo único, nos costó encontrarlo ya que hay que atravesar la terraza de un bar para entrar. Recomendable. Nosotros fuimos 2 y salió a 90€ la cena.
Excelente servicio y mejor calidad. Todos los platos estaban buenísimos, fui con mi pareja y no supimos decidir cuál de todos nos había gustado más. Los entrantes muy buenos, la carne la mejor que he comido nunca y la torrija muy buena. Vale la pena ir y probar aunque sea una vez
Increíble calidad precio, no encontraréis nada mejor. Pedimos unos entrantes y pescados variados de segundo y todos espectaculares tanto en sabor, frescura como en presentación y servicio. Torrija de postre se deshace en la boca… Sitio altamente recomendable para disfrutarPlatos recomendadosTorrija Caramelizada Con Helado de Mantecado
Maravillosa experiencia, llena de sabor y contrastes, buen ambiente, el servicio muy atento y cordial.  La berenjena es un plato espectacular. ¡Muy recomendable!. Repetiremos.
Mi pareja me regalo un bono que consistía en 4 entrantes, un principal, postre y bebida ilimitada incluida. Le experiencia fue buenísima desde que nos sentamos. Local agradable, atención buenísima, comida muy cuidada y bebida acertadavinos que entran Volveremos sin duda
Anchoa XXL de ¨Rafa López¨ en una Tiara de Pan crujiente y Crema de Mantequilla Trufada. Mejor plato de la comida El pan era crujiente, algo que aportaba un juego de texturas interesante . Asimismo, la crema de mantequilla trufada estaba absolutamente espectacular y casaba a la perfección con la anchoa, la cual, pese a que estaba muy buena, no tenía un sabor excesivamente potente e incluso me pareció que pasó algo desapercibida. No obstante reitero que fue lo mejor de la comida y que si acudís lo tenéis que pedir sí o sí. Por lo que entra en el ranking de los mejores platos que he comido nunca con una puntuación de.. Ensaladilla Rusa “Ricard Camarena” con Espuma de Aceitunas Una ensaladilla que contaba con los ingredientes habituales, a excepción de la peculiaridad de la Espuma de Aceitunas. Dicha novedad aportaba más visualmente que en boca y prácticamente ni se apreciaba. De la misma manera, el resto de la ensaladilla me pareció correcta, me gustó el toque crujiente de los trocitos de pan impregnados por la ensaladilla, pero he degustado mejores Buñuelo Cremoso y Crujiente de Bacalao con Emulsión de Miso Creo que es el primer buñuelo de bacalao que me como, en el que encuentro trocitos de bacalao en el interior. Un relleno que estaba rodeado de uno de los mejores rebozados que he degustado nunca aunque algo aceitoso y que por momentos, tanto por color, como por sabor, me recordó mucho al bacalao al pil pil. De la misma forma, el toque del miso le aportaba un punto diferencial. En definitiva, otro plato imprescindible y que consigue una puntuación de.. Lubina, Jugo de Moluscos y Caviar de Arenque Un plato que contaba con una lubina muy bien cocinada y un jugo de moluscos que combinaba a la perfección con la misma. Asimismo el caviar, sin ser increíble, aportaba un punto diferencial, pese a que tampoco se apreciaba en exceso. No obstante considero que, al igual que el resto de principales, estuvo varios escalones por debajo que los dos entrantes que más me habían gustado Canelón Pollo a l’ast con Bechamel de Vino rancio y Ragout de Setas Si me tuviera que quedar con uno de los principales, me quedaría con este. Unos canelones rellenos de un pollo que me pareció algo seco y que no contaba con una presencia excesiva. Pero que se justificaba con el sabor del ragout de setas, que me gustó bastante Huevos fritos, Patata risolada, Sobrasada Menorquina y Gambas Cristal. Rompí el huevo uno de ellos algo hecho de más, ya que la yema estaba seca y me llevé el primer bocado a la boca. Un bocado en el que pude apreciar que las gambas de cristal no estaban nada crujientes y que no contaban con un sabor que hiciera frente al potente sabor de la sobrasada menorquina. La sobrasada estaba buena y evidentemente la combinación huevos, patatas es un a – b – c en la gastronomía. Sin embargo, sin estar malo, creo que le faltó algo y se quedó en mucho menos de lo que podría haber sido. De modo que considero que la puntuación acorde es un... Tarta Cremosa de Chocolate y Helado de Caramelo. Una tarta de chocolate visualmente muy atractiva y que, sin ser la mejor de Valencia en lo que a chocolate se refiere, personalmente me gustó bastante. A pesar de que contaba con un sabor a chocolate bastante notable, es un sabor apto para todo tipos de paladares. Si nos centramos en el helado de caramelo, la verdad es que no le encontré el sabor a caramelo por ningún lado Tarta Cremosa de Queso con jalea de Arándanos Frescos y Yogur. Una tarta de queso que contaba con una textura cremosa difícilmente mejorable y con un sabor en el que se apreciaba el queso, pero que tampoco era excesivamente fuerte. Quizá como puntos negativos la galleta no me cautivó en exceso y la cama de frutos del bosque que aportaban un toque estético al plato me parece que reblandeció la galleta y que a nivel de sabor resta más que suma. Por lo que en conjunto le voy a dar una puntuación de... Por último, si queréis saber la puntuación de cada plato y una valoración final con su respectiva puntuación, os animo a que os paséis por mi blog de gastronomía y viajes.
Local correcto. Sin embargo, creo que es el más flojo de los que tiene Ricard enfocados a una gastronomía más street food. La decoración está bien pero me dejó un poco frío. La oferta, a mi parecer, carece de finura en sus proporciones. Debo decir que soy más crítico por el nombre del chef que lleva el local. Aún así, creo que es un sitio recomendable.
Habitual de Ricard Camarena en el Mercado de Colón,Valencia. Magnifica elección si quieres disfrutar de la mejor gastronomía. Local amplio y moderno, personal amable que te aconseja a la perfección y producto de primera. Todo buenísimo, especial mención a la ensaladilla con espuma de aceituna verde.
Este restaurante se encuentra en el Mercado de Colón y por lo tanto muy a mano. El menú es muy bueno y los platos son elaborados con mucha variedad de sabores y texturas. Muy recomendable. Calidad/precio razonable.Comida: 4/5
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