La carne de cordero `IGP de Extremadura´ CORDEREX es un producto muy apreciado por su sabor y por las distintas maneras en las que puede ser cocinado.
La carne de `cordero IGP de Extremadura´ CORDEREX es una de las mejores carnes de cordero y posee una excelente calidad. Destacar que son corderos de menos de 4 meses, destetados, y que pasan a comer piensos naturales. Son de razas autóctonas: tronco merino. Las canales son de peso inferior a 16 kg. Es una carne que adquiere un poquito más de personalidad, es de color rosado, muy tierna y con el justo nivel de grasa. Este tipo de cordero es el más consumido en España.
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