Jamones Sierra Nevada

Sobre Nosotros

Secadero de Jamones ubicado en la ladera norte de Sierra Nevada, en un pequeño pueblo llamado Diezma(Granada) ESPAÑA.
Elaboración Artesanal · Curación Natural

Historia

Jamones Sierra Nevada, s.l.u.• Somos una empresa familiar dedicada a la elaboración de jamón, tocino ibérico y panceta ibérica y duroc. Fue fundada en 1.994, en unas pequeñas instalaciones arrendadas en Baza (Granada)

La gran acogida en el mercado de todos los productos que fabricábamos, dio lugar a que se iniciara la búsqueda de una nueva ubicación en un entorno más adecuado para el proceso de elaboración artesano.

Es así como en 1.997 inauguramos las nuevas instalaciones, de 2.500m2 sobre una superficie de 31.000m2, equipadas con las más moderna tecnología y construidas meticulosamente para poder elaborar nuestros productos de forma natural, siguiendo los procesos artesanos de antaño. El lugar seleccionado fue un pequeño pueblo granadino, Diezma. Situado en la ladera norte del Parque Nacional de Sierra Nevada, a una altitud de 1.250 metros. Este entorno privilegiado cuenta con inviernos fríos y secos y veranos calidos, un microclima ideal que junto con nuestro minucioso proceso de elaboración, nos permite obtener jamón serrano de excelente calidad, bajo en sal, de intenso aroma y exquisito paladar.

En Jamones Sierra Nevada garantizamos la calidad de la materia prima, la cual, elaboramos siguiendo los más estrictos controles durante todo el proceso, asegurando una óptima curación que darán como resultado Jamones, Pancetas y Tocinos con las idóneas características organolépticas, físico-químicas y de aspecto exterior. Entre ellas cabe destacar su aroma, sabor, textura, índice de secado y grado de salinidad.

‘‘La consecuencia final de un buen jamón no es una casualidad, como ocurre con una extensa gama de nuestros alimentos más tradicionales y apreciados, jamón, queso, aceite, vino, etc... Para lograr un buen jamón hace falta contar con una buena materia prima y elaborarla siguiendo un control riguroso en todos y cada uno de los procesos, sin escatimar esfuerzos"

"En estos momentos debido a los situcion que estamos atravesando debemos tener mucho cuidado, y al no contar con tienda fisica, no esta perimitido entrar en las instalaciones. les atenderemos gustosamente dentro del horario establecido para tal fin trantando de cuidarnos entre todos. si desean esperar lo menos posible pueden realizar sus pedido para que los tengamos preparados. cuando lleguen a recogerlos. telefonicamente atendemos de lunes a miércoles de 8 a 2. los viernes de 7 a 12."