Las Cuadras

Sobre Nosotros

Bar de tapas en el corazón de Jerez. Su carta incluye platos tradicionales de la cocina jerezana y vinos de la zona. Ambiente inmejorable.

Historia

Bienvenidos al Palacio de la Condesa de casares y Gastro Tabanco Las Cuadras.

En el entorno La Plaza de la Asunción.

A finales del siglo XV, sin permiso regio, fue demolido el edificio de la aduana que ocupaba la mayor parte de la plaza actual, recibiendo la corporación severa reprimenda de la Reina Isabel I de Castilla (La Católica), que envió carta de censura desde Ávila.

El Cabildo.

En el siglo XVI, reinando Don Felipe II, fue construido por Andrés de Ribera, Diego Martín de Oliva y Bartolomé Sánchez el edificio plateresco que posee una bonita fachada renacentista, logia italiana, columnas de mármol y estatuas de Julio César y Hércules. Por lo que a poco la casa que campeaba frente al templo de San Dionisio – antigua mezquita dedicada al Santo Aeropagita por haberse reconquistado la cuidad en su día (9 de octubre) fue convertida en cárcel pública por su proximidad a la regiduría o sede de justicia. La cárcel pública se ubicó en el solar que ocupa nuestro Palacio de la Condesa de Casares hasta 1836.
La Iglesia.

La iglesia fue construida en torno a 1457 en estilo gótico-mudéjar, fue establecida por Alfonso X El Sabio tras la reconquista definitiva de la ciudad en 1264, en el día de San Dionisio, futuro patrón de la ciudad . En el siglo XVIII experimentó una importante transformación en su interior, que adoptó aires barrocos. Bien de Interés Cultural (BIC), esta iglesia fue declarada Monumento Histórico-Artístico Nacional en 1964. Adosado al templo se halla la Torre de la Atalaya fue construida por el moro Gere Güeber en 1012, también llamada del Reloj, del Concejo y de la Vela instalandos el primer reloj de la ciudad y que además servía de vigía mediante señales de humo de las hogueras de la proximidad de cualquier peligro.

Esta torre tenía el cometido de avisar de que había moros en la costa, de allí la célebre expresión.


Las Cuadras está ubicada en las antiguas cuadras del Palacio de la Condesa de Casares, en la impresionante Plaza de la Asunción.

Aquí se ubicó la “Carcel Nueva” desde 1679 hasta 1836. Corresponde por su emplazamiento a la Nº 212 del repartimiento efectuado por el Rey Alfonso X “El Sabio” en 1266 tras la recuperación definitiva de la ciudad de la dominación mora.
La casa fue reconstruida en 1839 mejorando la escalera principal incorporándole notables mármoles de Génova, del siglo XV, procedentes de los restos de las mesas del refectorio del monasterio de Nª Sra. de la Defensión de la Orden Cartujana en las afueras de Jerez, destrozadas por las fuerzas Napoleónicas de ocupación que utilizaron dicho refectorio como cuadra desde el 1de febrero de 1810 al 26 de agosto de 1812. En 1912 la casa fue adquirida por Doña Maria de la Soledad Queipo de Llano y Fernandez de Cordova, Condesa de Casares.
Durante la reforma, hemos intentado mantener todo como estaba, el suelo es muy irregular, pero hay que recordar que es de 1800!
Toda la decoración es auténtica, desde los carteles de corridas de toros del siglo XVIII, las rejas de la “cárcel nueva” del XVI hasta todos los artilugios en la pared. Un sitio imprescindible en Jerez con la comida más deliciosa.

Contamos con una selecta carta de tapas y platos basados en la gastronomía típica jerezana en la que podrán encontrar desde las chacinas más exquisitas hasta las ensaladas y carnes más sabrosas. Todo ello acompañado de una variadísima selección de vinos y brandies de Jerez. Organizamos periódicamente eventos especiales como catas de vinos y actuaciones de flamenco en el “ Jardín de la Condesa” un hermoso espacio libre dentro de nuestras singulares y acogedoras instalaciones.
Los salones del palacio están disponibles para la organización de eventos muy exclusivos.

No podía faltar uno de los principales valores y tesoros de Jerez, su gastronomía obteniendo las Cuadras el Tercer premio a la Innovación 2016 ( Provincia de Cádiz ) y ser uno de los pocos restaurantes en Jerez recomendados (R) 2 años seguidos (2016-2017) por la prestigiosa Guía Repsol. Rica en géneros de primera calidad y provenientes de su mar y de su tierra, que se convierten en cada época del año su mejor despensa y sus Vinos, nobles y con Historia….











Servicios Gastro Tabanco Las Cuadras y Palacio Condesa de Casares ( Cocina Propia )

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