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¿Quien necesita un certificado de Manipulador de Alimentos?
Se considera manipulador de alimentos a todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.
Distinguimos dos tipos:
o Manipulador de alto riesgo: aquellos que mantienen contacto directo con alimentos que no sufren tratamiento posterior antes de llegar al consumidor (carniceros, panaderos, camareros, etc.)
o Manipuladores de bajo riesgo: aquellos que mantienen contacto con alimentos que sufrirán un proceso de elaboración posterior antes de llegar al consumidor.
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