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Mesón Sabor Andaluz

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Reseñas, información para Mesón Sabor Andaluz

Mesón Sabor Andaluz
Dirección: Calle la Huerta, n 3, 11693 Alcalá del Valle
Teléfono: 956135510
Ciudad: Alcalá del Valle
Ruta: Calle la Huerta, n 3
Código postal: 11693


Horas laborales

lunes: 09:00 - 00:00

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Reseñas
Es un lugar acogedor y lo mejor la calidad humana del dueño. Muy amable y pendieste para hacerte sentir cómodo. Elegimos menú de 9 platos y salimos satisfechos. Predomina la verdura de calidad y sabor. Los dos postres dulces muy buenos. Por decir un pero ,pedir siempre en sala, nos colocaron en pasillo de entrada y pasamos frío. Había mucha corriente y es la entrada del restaurante. Los vinos muy buenos. Arriesgaros a probar nuevos.
Impresionante la cocina d este joven chef que creo q llegará muy lejos. Hay que ir a conocerle ahora q, de momento, tiene unos precios inmejorables. Los platoa de verduras, los borda. El flan,el mejor que he probado nunca. El rabo de todo, la merluza, las cocochas... De 10. El servicio simpático y eficiente. ¿Quién da más?
Bastante bueno no solo en la comida, súper restaurante!! Situado en el bonito pueblo de Alcalá del Valle, está en los bajos de un edificio que aparentemente al entrar no concuerda con lo que realmente es, hasta que el personal te atiende, trato genial, te lo explican todo a la perfección, nosotros pedimos un menú degustación “largo” 9 platos en total incluyendo 2 postres, todo muy muy bueno, cantidad perfecta, higiene súper, en general perfecto, PARA REPETIR!!
Sala cómoda, buen montaje de mesas y personal, profesional, amable y perfecto conocedor de lo que se cuece en cocina. Cocina de proximidad a cargo del chef Pedro Aguilera con materia prima de primera calidad, puntos de cocción perfectos, sabores deliciosos y mezclas muy bien estudiadas, un placer para los sentidos. Vinos de la zona muy bien escogidos que acompañarán perfectamente todos los platos. Un sitio para volver......
Reservamos un par de días antes y ya nos dijeron que estaba casi completo. Vamos con un carro de bebé. Al llegar nos dieron una mesa y habilitaron para el carro, muy amables el personal de sala. Pedimos un menu corto 5 platos y un postre y un menu largo 7 platos y dos postres. La carta no es extensa, variada, de temporada, platos elaborados pero guardando la esencia de la cocina de la zona, producto de km. 0. Los platos fueron estos: -Verdura temporada: todo a su justa cocción y muy agradables al sabor. -Puerro asado atun rojo y escabeche: el puerro estaba acabado en el horno de leña, lo que le aportó unos aromas increibles. Su textura era muy suave. La emusión del aliño fue una sorpresa. El atún que coronaba el plato aportaba frescura, algo de salado y completaba fenomenalmente el plato. -Cebolla asada ventresca y amontillado. La textura de la cebolla era tierna, aromas a leña. La ventresca super suave y sabrosa. La salsa amontillada era muy agradable, para nada alcohólica, algo amarga. -Cocotxa bacalao espinacas, piñones, feta jugo tomate: la cocotxa estaba entre las espinacas bien salteadas y al dente, su cocción era jugosa, algo salada para mí. La combinación del feta, las espinacas y el jugo era agradable, no sobresalía el láctico del queso ni el ácido del tomate. -Lechuga asada, anchoa, holandesa y payoyo: sin duda la sorpresa del menú. La lechuga en una textura tierna y al dente en el tronco, iba con una anchoa que no sobresalía por su salazón, pero estaba. Iba cubierto de una holandesa muy suave, bien emulsionada, sobre ésta virutas de queso de cabra Payoya autoctona de la Serranía de Ronda. Un plato agradable, jugoso, no empalaga a pesar de la holandesa. -Merluza, espinacas: no tengo foto porque no me acordé la merluza bien cocinada, espinacas al dente y la salsa agradable. Un plato sencillo pero bien compuesto. - Rabo de toro tradicional: por palabras de Pedro artifice del menú y un “peaso” cocinero este plato es obra de la Madre. Bien cocinado, tierno, la salsa trabada, sabrosa y completa. Las patatas naturales y posiblemente cortadas esa mañana no se notaba la textura harinosa de varios dias cortada. - POSTRE: membrillo, crema, granizado, eneldo y hierbabuena: a nivel cromático muy equilibrado, tonos otoñales. A nivel organoléptico el membrillo en dados con textura, suave, bien cocido. La crema de membrillo bien emulsionada, suave, no sobresalenel láctico ni exceso de azúcar. El granizado solo lo pude paladear en la primera cucharada, pero combinaba muy bien con los demás elementos del postre. La sorpresa fue las hierbas, ya que el eneldo y la hierbabuena daban un frescor, aroma y sabor distinto a los postres que he probado anteriormente de membrillo. Esta combinación me resulto muy interesante. - Boniato, meloja y naranja: El boniato, puede que sea el elemento que conecte este plato, la naranja ácida, la meloja un poco amarga y astringente, completaba el postre. Las dostexturas de la meloja me engañó en principio. El plato lo completaba un crumble suave, que aportaba textura. En definitiva, la experiencia ha sido muy agradable, bien comidos, bien servidos y bien bebidos empecé con un vermut y me aconsejaron continuar con un amontillado del que agradezco los matices que aportó este maridaje. Repetiremos 100%. Gran descubrimiento. Les deseo muchos éxitos ya que siempre que se apueste por lo cercano y tradicional con toques mas modernos, siempre son bienvenidos.
Después de un puente " movidito", quedaba recargar pilas, y el sitio elegido, MESON SABOR ANDALUZ, en Alcalá del Valle era el idóneo para estos menesteres. Contento, feliz y orgulloso que en nuestra Sierra de Cádiz, se pueda disfrutar de la ALTA COCINA, con mayúsculas. Experiencia espectacular y haciendo siempre honor a su nombre. Sabor, sabor..... Muchísimas gracias por todo, familia. Y por supuesto amenazamos con volver.
Primera vez y nos vemos obligados a volver. Cena diferente con menú concertado con velada de flamenco. Familia encantadora que te hace sentir como en casa...
Sin duda alguna el mejor restaurante al que he ido en mucho tiempo. Todo es perfecto desde que entras hasta que sales y el trato inmejorable.
Muy buen sitio para comer, pedimos el menú degustación y todo estaba increíble, si había algún ingrediente que no pudieses comer, te adaptaban el plato. El trato del camarero de 10, volveré a elegir este lugar
Restaurante con cocina de temporada que ofrece unos magníficos menús de degustación, excelente presentación y contraste de sabores. Totalmente recomendable.
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