Pizarelli Tratoría

"Pizzarelli es una trattoria nada tradicional. Podemos decir que nos gusta la innovación, también hemos rescatado cosas perdidas del pasado.Elaboramos la masa de las pizzas en nuestro obrador. Para ellos usamos harinas puras y aceite de oliva virgen extra de Córdoba. Ademas dejamos que la masa fermente durante varios días, logrando que sea mas digerible. Para bordar el proceso nada de utilizar maquinas que rompan la estructura de la masa,nosotros las estiramos a mano, obteniendo como resultado una masa esponjosa y crujiente a la vez.Usamos vegetales frescos e ingredientes de primera calidad como jamón cocido y bacon ahumado natural que aportan un sabor intenso."