La angélica es una planta conocida desde la antigüedad por sus poderes mágicos y sus variadas aplicaciones medicinales y culinarias. Su aroma especiado y almizclado inunda los campos a finales de la primavera. Su nombre deriva de la palabra “ángel” porque por mucho tiempo se la tuvo por milagrosa. Sus flores, primorosamente repartidas en coquetas inflorescencias, simbolizan la inspiración. ¡Y hasta hay quien dice que espanta el mal de ojo!
La tenemos como emblema de nuestra cocina a la espera de que nuestros platos inspiren, tonifiquen y sean capaces de producir un instante de magia, el pequeño milagro de que ustedes disfruten.
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