Cocina tradicional .
Sitio emblemático en la gastronomía gaditana por su elaboración artesanal y tradicional de los productos.
"El Castillo, un referente en en cuanto a calidad y en el trabajo en Medina Sidonia.Fundado en 1969 por manuela y Jose, El Castillo en sus inicios fueron rodeados de tapitas de pinchito,hasta llegar en 1982 especializarse en carnes de caza y chuletones de ternera.Pasaron varias etapas, el castillo, en 1992 fundaron “bar el castillo” junto a sus hijos, mas tarde, concretamente tres años pasó a ser “venta el Castillo” hasta evolucionar allá por el año 2000 a “Restaurante el castillo”.Ya en el año 2009, cosa que solo se puede conseguir por la union de la familia Ballesteros Gonzalez ampliaron su negocio hasta ser, como ha día de hoy, “Restaurante el Castillo” Gestionado por Manuela, hermanos, hijos y nietas."
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