En esta alegre casa se ofrece una doble opción; pues en el mismo podremos gozar de sus dos tipos de especialidades o cocinas, la cubana y la mejicana
Su nombre completo es CARLOS PERDOMO SUAREZ y es original de la población de Cárdenas en la provincia cubana de Matanzas.
Con 23 años de experiencia Carlos se ha convertido en un experimentado restaurador.
Sus estudios los realiza en 1981 en la escuela de Cubanacan de los Hoteles Melia en Varadero (Cuba) y se gradúa como Gerente de “comidas y bebidas”
En los 90 es el mêtre del Hotel Villacuba en Varadero (Cuba). Posteriormente realiza trabajos como asesor oficial de la cadena de Restaurantes “Rumbo” o mal llamados “rumbitos”, que son restaurantes extra hoteleros situados en muchos lugares turísticos y no turísticos del país.
Consigue el 1er. Puesto Nacional en Técnicas Comerciales en Salones de Restauración.
Trabaja también como Gerente en la Casa Dupont que hoy en día es la Casa de Campo del Club de Golf de Varadero, donde ha atendido a multitud de personalidades importantes de ámbito internacional.
Carlos llega a España, concretamente a Las Palmas de Gran Canarias, en el 2000 para hacerse cargo de la dirección gastronómica del restaurante El Guajiro. Restaurante que pertenece a la conocida cadena de restauración cubana “Palmares”
Después de esto, en el año 2003 se traslada a Javea (Alicante) para hacerse cargo del Restaurante Puerto Casa Ángel durante 3 años.
En 2006 es cuando decide crear su proyecto más personal, el restaurante cubano-mejicano Guantanamera, convirtiéndolo en uno de los restaurantes cubanos más conocidos de la zona donde la gente acude a disfrutar de la hospitalidad y experiencia de Carlos, así como de la música en directo que ameniza comidas y cenas.
Sin duda y por su experiencia es como mínimo, obligado, parar un día a probar sus bandejas cubanas y otras delicias gastronómicas así como sus espectaculares mojitos y demás cócteles. Todo ello a un precio más que razonable.
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