Sotaterra by the Loft

"SotaTerra nace de la pasión por la cocina de un tipo, que disfrutan comiendo y se divierte cocinando. Recuperando el estilo de la cocina tradicional alicantina, mediterránea y española, aportándole un toque personal. Ese puntito de “locura” que la hace diferente y sorprendente.Soy un nostálgico. Nostálgico de aquella cocina elaborada de décadas pasadas. Es por eso que quiero volver a la pureza de los años 60 y 80, donde se cocinaba todo en el mismo restaurante. Una cocina de principio a fin. Donde entran las materias primas en su estado más puro y se transforman para tí.Sotaterra, tradicional, no convencional."