TABA

Sobre Nosotros

Coffee, Pizza & Beer at @Tabakalera, Donostia/San Sebastián.

ARIZMENDI, MADAMAR, TERZI

Historia

TABAKALERAko biltokia. Produktuan oinarritutako ostalaritza, Donostiako erdigune kulturalean.
Lau salmenta postu independiente ditugunez kalean edo merkatuan bageunde bezala funtzionatzen dugu. Bakoitzak ekai bat lantzen du: kafea, garagardoa, pizza eta yogurta. Etorkizun hurbilean ardotegia ere ireki nahi dugu. Postuen arteko elkarlanari esker produktuen kalitatean gora egiten dugu, ohiko salneurriei eusten diegun bitartean.

Terzi Kafea. Manuel Terzi kafegile italiarraren kafea hartzeko tokia. Hiru anaia baristek kafe bakoitza Terziren kanonen arabera ateratzen dute. Osagarri moduan te eta txokolate aukerak ere badituzte. Kafea hartzeko eskola italiarrekoak, Terzi batez ere kafea maitatzeko kafetegia da.

Madamar Garagardoak. Bertako eta kanpoko garagardo eskaintza. Saldoan kontsumitzeko upeleko garagardoa edonoren eskura dago. Une berezietarako berriz Madamar berak ekoitzitako garagardo artisaua aukerakoa da.

Arizmendi Koop. pizza-etxea. Kaliforniako Cheeseboard kooperatibatik dator pizza hau. San Francisco hirian 5 Arizmendi pizza-etxe daude, Arizmendiarrieta zenaren kooperatiba eredua jarraitzen dutenak. Donostiako hau seigarrena da. Egunero pizza ezberdin bat, ama orea, gazta bereziak eta barazkiekin egina.

Goenaga yogurtak. Baserriko esnearekin egindako yogurt naturalak hainbat modutan hartzeko, fruta, zereal edo mermeladarekin. Ekoizle-bezero harreman zuzena. Eguna indarrez hartzeko zukuak, tostadak eta gozoak ere bertan aurkituko dituzu.

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El hervidero social de TABAKALERA. Una hostelería de producto en el nuevo epicentro cultural de Donostia-San Sebastián.
Somos cuatro puestos de venta funcionando de manera independiente, como si fuera un mercado o una situación de calle. Cada puesto trabaja un producto específico: café, cerveza, pizza y yogures. El próximo paso es abrir una vinoteca. Gracias a la especialización y la colaboración entre los puestos conseguimos mejorar la calidad de cada producto, y sostener los precios.

Café Terzi. Tres hermanos baristas sacan cada café conforme a los cánones del maestro italiano Manuel Terzi. También disponen de una selección de tés y chocolates. De la escuela italiana del buen café, Terzi Café abre en Donostia un nuevo territorio para amar el café.

Cervecería Madamar. Una oferta variada de cervezas locales y residentes. Tiene la cerveza de tirada, Estrella Galicia de Bodega, a un precio realmente asequible. Para ocasiones especiales en cambio mejor optar por la cerveza artesanal producida por el propio Madamar.

Pizzería Arizmendi Coop. Esta pizza viene de la conocida pizzería californiana Cheeseboard. En San Francisco hay 5 pizzerías Arizmendi que siguen el modelo Cheeseboard de gestión cooperativa –inspirada en las ideas de Arizmendiarrieta-, y que utilizan sus mismas fórmulas y recetas. La de Donostia es el sexto Arizmendi. Todos los días una pizza vegetariana diferente, de masa madre totalmente natural.

Yogures Goenaga. El yogurt de siempre hecha con leche de caserío se presenta de múltiples maneras, con frutas, zereales o mermelada. Una relación directa entre el productor-consumidor. Para afrontar el día con energía ahí encontrarás también los zumos naturales, las tostadas o la repostería.