Takumi

"En japonés, “takumi” significa artesano, maestro, y hace referencia a alguien que trabaja con las manos. “TA” también es, curiosamente, la unión de las iniciales de sus dos maestros de cocina, Toshio y Álvaro, que trabajan en el mismo equipo “kumi” en japonés. Toda una declaración de intenciones por parte de dos chefs que se proponen transmitir la elegancia de la cocina japonesa en la presentación de cada una de las propuestas su carta.Fruto de su larga trayectoria y experiencia, Toshio Tsutsui y Álvaro Arbeloa consiguen trasladar al comensal a un ambiente de distinción y originalidad que se disfruta tanto en su elegante sala como en la tradicional barra donde seguir las evoluciones de los sushiman."