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Vertical

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Reseñas, información para Vertical

Vertical
"Desde los amplios ventanales del Restaurante Vertical podemos disfrutar de una de las mejores panorámicas de la ciudad de Valencia.Su chef, Jorge de Andrés, nos ofrece una cocina de mercado, con una permanente revisión del recetario valenciano. Esta apuesta por la tradición renovada se expresa a través de un menú degustación que se actualiza en función del producto y de la temporada. Una propuesta gastronómica que ha sido merecedora de dos Soles en la guía Repsol en 2022 y el Premio Nacional de Hostelería 2022.Es de visita obligada su Sky Bar, situado en la azotea del propio restaurante, donde disfrutar de las espectaculares vistas 360º de Valencia y de esta forma culminar una experiencia inolvidable cualquier época del año."
Dirección: Avinguda Navarro Reverter, 12 , Valencia 46004, ES
Teléfono: 963 30 38 00
Ciudad: Valencia
Ruta: Avinguda Navarro Reverter, 12
Código postal: 46004


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Reseñas
Recomendado Un lugar bonito con las vistas espectaculares. Si yo pudiera, le daría más de 5 estrellas. Menú de degustación es muy rico. Aparte de su riqueza y variedad de sabores de los platos, quiero subrayar en trato que recibimos allí. Yo llevaba más de 10 años trabajando en sector de hostelería y nunca ví algo parecido. Que el mismo chef te recogía y ponía los cubiertos, servía los platos y explicaba acerca de ellos. Nosotros sentimos muy bien acogidos, parecía que tu estuviera en su casa de verdad. ¡Сhapó!
Trataré de ser lo más sensato posible, partiendo de la base de que es mi experiencia y no es extrapolable a todos. En términos generales muy buena experiencia gastronómica. Un local muy bonito y bien ubicado y un precio acorde con un restaurante de esta categoría que si bien no tiene estrella Michelin en estos momentos, habiendo estado en otros que si la tienen, no esta en absoluto fuera de la línea de estos restaurantes. No me gustó un plato del menú volver, pero ya digo, no porque estuviera malo, si no por cuestión de preferencias personales, fue el de acelga que me pareció, demasiado grande el trozo de acelga para ser de una cucharada. El plato de pato que no era la pechuga, me pareció demasiado fuerte de sabor y la textura tipo pate no fue del todo de mi agrado. Pero el resto muy bien, los postres excelentes. A destacar en negativo a fin de mejorar, el servicio de sala, que si que me pareció que no estaba al nivel, personas poco expresivas, muy poco cercanas, escuetas rayando en que daba la sensación que les molestara explicar las cosas. Salió el chef dos veces, este si, claro conocedor y amante del oficio. En definitivas cuentas, volvería y volveré, por la comida y las vistas, pero si fuera mi restaurante, revisaria el personal.
Hoy he estado y pedí el menú "volver" y acerté de lleno, cada plato es un mundo de sabores, hay platos que tienen un potente sabor aunque pienses que no va a tener mucho sabor, te sorprendes mucho. Tiene unas vistas muy bonitas ya que está en la última planta. Es una muy buena experiencia si te gusta la comida y experimentar con sabores. Los camareros muy atentos en todo momento y bien explicado cada plato y la recomendación de cómo comer cada plato de el chef. Al acabar tuvieron un buen detalle conmigo, así que muchas gracias y seguro que volveré
Aquí vienes a una experiencia gastronómica, diferentes sabores que se funden en un resultado excelente. El restaurante tiene unas buenas vista la verdad el personal es increíblemente atento y respetuoso. Recomendado
Local con mucho encanto. Vistas impresionantes. Trato amble. Respecto a la comida, me dejó sin palabras. Estaba todo impresionante. Sin duda, volveré. Sitio muy muy recomendable, gran descubrimiento!
El sitio es mágico perfecto además Con tormenta queda misterioso y muy acogedor. Explosión de sabores estuvo genial gracias Javier por cumplir y hacernos soñar y viajar cenando
Menú degustación 'Vertical' espectacular: sobre todo los aperitivos de anchoa y el buñuelo de berenjena y anguila ahumada. Brutal el entrante de caballa, manzana y pil pil de piparra y el taco de rubia gallega con su jugo glaseado de 10. El maridaje empezando con el cava 'Textures de pedra' muy acertado. Y el servicio impecable. Volveremos.
¡Brutal, brutal restaurante! Con que gran experiencia nos deleitaron en @restaurantevertical Restaurante situado en el Ático del hotel Ilunion con un ambiente, un confort y unas vistas increíbles. El trato fue exquisito. Auténticos profesionales. Se nota que detrás hay equipo, compromiso y pasión por lo que hacen. El capitán del barco, Jorge de Andrés, PROFESIONAL con mayúsculas. Perfectamente, bajo nuestro punto de vista, podría tener estrella michelin. Respecto a la comida trabajan con menús degustación. Uno a mediodía de lunes a Domingo y otros dos para las noches 69€, 89€, 115€. Cocina sorprendente, con sabores, texturas y presentaciones diferentes pero muy buenas, todo ello sin perder la esencia de buen producto que siempre se agradece. Ritmo y explicación del servicio impecable. Es un restaurante para ocasiones especiales porque el lugar es especial. Salimos muy satisfechos en todos los sentidos. Si tenéis pensado celebrar o sorprender, este es un restaurante que sin duda alguna tiene que estar presente en la elección
Fuimos el martes 24/08 y debo de deciros que estuvo todo muy bueno y fuimos atendidos de manera muy profesional y muy próxima, vamos al lío: Menú Experiencia 95€: Entrantes: Olivas verdes: trampantojo, el hueso era queso y la Oliva anchoa. De los 3 siguiente perdonar pero no me acuerdo qué eran el tiempo no perdona. Principales: Anchoa de costa: Tal y como nos explicó el cocinero son anchoas seleccionadas a las que les quitan la espina y se quedan los dos lomos juntos, los cuales terminan solapándose y, os puedo asegurar, sabiendo a puro mar. Brioche hojaldrado y mantequilla pomada de oveja : sensacional, sabores muy equilibrados pero a la vez potentes. Ostra , jengibre , manzana y sidra de hielo: se lo comió mi mujer pq no me gustan las ostras, pero por la cara que ponía os puedo asegurar que estaban para morirse. Brotes de espinacas , holandesa y caviar de salmón: plato fresco y suave para desengrasar el paladar, cuanto se puede conseguir con tan poco. Espardenya, crema de guisantes a la menta y lima: Volvemos al mar con un plato delicioso, sabor fuerte y fresco a la vez. Pescado de lonja , cítrica menier y crujiente de tinta de calamar: el pescado en su punto de cocción, la sala con un toque cítrico le aportaba frescura y el crujiente cuanto menos curioso, buen plato. El siguiente plato no consigo acordarme qué era no aparecía en el menú y el champagne comenzaba a hacer de las suyas era una especie de tarta de manzana con trufa y espuma de cítricos: mezcla de sabores arriesgada pero espectacular en boca. Mollejas de ternera, setas y perigod: Sabores fuertes, siento debilidad por las mollejas, para mí, el mejor plato de todos . Taco de solomillo de rubia gallega , parmentier y jugó glaseado: otro PLATAZO se nota que soy carnívoro ehh, sencillamente espectacular. Postres: Queso,uvas y mostillo: El quedó y las uvas estaban cubiertas por un velo de mosto, MUY MUY bueno, y de nuevo, fresco y fácil de comer. Cacao: crema de chocolate, migas de chocolate, crujiente de chocolate y creo que se me olvida más chocolate, pero mis papilas ya no daban para más chocolate: que os voy a contar para todo aquel al que le guste el chocolate. Para regar tan magnífico festín: Ruinart blanc de blancs: Uno de nuestros favoritos. David leclapart L'amateur : Otro de nuestros favoritos. Deciros que volveremos por supuesto y que hemos probado restaurantes de más estrellas que no soportan a La Vertical. Larga vida!!!!!
Ha gustado muchísimo. Los camareros muy atentos incluso al dueño del restaurante. Cada plato es una sorpresa de sabores delisiosos. Recomiendo! Aunque podría recomendar al restaurante limpiar los cristales después de qada lluvia Igual doy 5 estrellas
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