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Can Jubany

  1. Vic
  2. Vic Restaurante

Reseñas, información para Can Jubany

"Can Jubany, a tocar de Calldetenes, el restaurant que Nandu Jubany i Anna Orte regenten des de 1995. L’aparença tradicional d’aquest establiment de visita obligada encaixa a la perfecció amb les línies contemporànies i el mobiliari modern de l’interior. És la traducció arquitectònica d’allò que es cou als fogons del xef: una cuina que recopila l’experiència dels plats tradicionals per reinventar-los; productes que passen del bosc i l’hort al plat; receptes innovadores que conserven l’essència de tota la vida."
Dirección: Ctra. De Sant Hilari, s/n, 08506 Vic, Cataluna, Spain
Teléfono: +34 93 889 10 23
Ciudad: Vic
Ruta: Ctra. De Sant Hilari, s/n
Código postal: 08506


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Reseñas
Me encanta probar sitios nuevo y mi pareja me regaló un menú degustación, como lo disfrutamos, fue una velada espectacular y romántica, nos pusieron en una habitación donde éramos 4 mesas, me pareció muy intimo. Después empezó el despliegue de comida…sin palabras, aún recuerdo el sabor tan espectacular que tenía un simple piñón o la gamba de Palamós o el jamón ibérico… el mejor regalo que me han hecho nunca, aquí descubrimos los restaurantes con estrella Michelin y desde entonces intentamos ir una vez al año.
Por donde empezar… Al llegar lo primero que podría sorprenderte es que tienen unos huertos en la entrada donde cultivan col kale, cebolla tierna, calçots, y demás verduras que después te servirán en el menú. El restaurante está muy bien decorado, cuidados hasta los más pequeños detalles. Te reciben y te guardan el abrigo y te acompañan a tu mesa. Disponen de 3 opciones, carta, menú corto y menú largo. Como era para cenar nos decidimos por el menú corto que no es corto, ni te quedarás con hambre. La carta de vinos parece una biblia con muchísimas referencias tanto nacionales como internacionales. Gracias que disponen de un somelier para aconsejarte y guiarte en tu elección. Una de las cosas que me no me esperaba es que la botella de vino no te la dejan en la mesa, sino que te van rellenando la copa a medida que se vacía. Igual que el servicio de agua, nunca te quedarás con el vaso vacío más de unos minutos. El servicio es muy amable y atento, es de 10. Para empezar te traen unos entrantes, entre ellos las aceitunas. Casi todos los platos son interpretaciones de platos más tradicionales. No entraré a explicar cada plato para que podrías descubrirlos pero entre los que más me gustaron fue la tortilla líquida de bacalao, el tartar de gamba blanca, canelón del Nandu, lubina a la brasa y arroz de espardenyes. Todos los platos son están muy buenos, disfrutamos de todos los platos y en mi caso volvieron limpios a la cocina. Tras los postres te traen una caja llena de bombones y piruletas de chocolate. Una experiencia gastronómica muy recomendable. Volveremos. Enhorabuena al equipo.
Muy bueno pero me faltó algo, no se, que me fuera diferente a los demás ...el producto excelente, el servicio, idem, pero vuelvo a repetir, me supo a poco, no me "emociono", como en otros sitios. El menú , en su justa medida, aunque me sobran un par de postres cinco en total La carne 'moll de l'os de vadella a la brasa...' expectacular..... Dos objeciones: un poco lento entre platos tardamos 2:45 horas en comer, y algún plato demasiado "ruidoso" al tener que utilizar cucharas...
La experiencia fue simplemente perfecta. Una cena para no olvidar. No tengo ni un "pero"... Me gustó del primer al último plato. Elegimos el menú "Un passeig per Catalunya", parecía más ligero para la noche, pero casi no pudimos llegar a los postres...Ese pan en el centro de la mesa y ese aceite y ese arroz, y esas gambas...productazos. Si sumamos el maravilloso espacio y el servicio de 10, el resultado es 100% recomendable.
La mejor cocina de mercado de la zona. Para los amantes de la paella, ofrecen en su carta la mejor “paella invertida” del mundo, acompañada de una gamba de Palamós . Producto de alta calidad + quilómetro 0 maridado con un servicio excelente y una cocina creativa / contemporánea de autor. Comer en la cocina lo hace una experiencia única.
Disfrutamos culinariamente de un "Passeig per Catalunya". Experiencia completa para todos los sentidos, incluido el maridaje, con vinos muy bien elegidos. Servicio cercano e impecable. Ambiente muy agradable en sala con pocas mesas. Sobresaliente!
Experiencia maravillosa!! En noviembre fui con mi pareja para festejar su cumpleaños. Desde el momento de hacer la reserva telefónica se han mostrado súper cercanos y amables. El día de la cena ha sido una experiencia súper, el sitio es precioso y el menú que hicimos espectacular. Hemos tenido algún problema para llegar al sitio y volver al hotel, porque no encontrábamos taxis pero desde el restaurante nos ayudaron con el trasporte. En todo momento se mostraron cercanos, también hemos conocido a Anna, que por cierto es un amor de persona y nos ha atendido de 10. Lo aconsejaría sin lugar a dudas, ya estamos con ganas de volver!!!
FANTASTIC COM SEMPRE!!!! es muy difícil añadir más cosas a las ya publicadas por otros comentaristas. He leído las 5 primeras y creo que no vale la pena hacerme mas extenso y repetitivo. Yo tan solo añadiría que el restaurante de Nandu Jubany, es uno de esos sitios en los que volvería cada mes o cada dos meses, porque me encanta TODO. Sus platos, su casa y muy especialmente SU GENTE. MOLTES GRÀCIES A TOTS PER FER-NOS SENTIR AIXÍ. Volveremos siempre que podamos!!!!!!!!
Impresionante!!!!!! 3 horas de pura excelencia. Plato tras plato una explosión de sabores, colores y olores... increíble. Destacar también el entorno, es fantástico, todo cuidado al mínimo detalle y que decir del personal un 10. Señores, felicidades por ser unos artistas y gracias por hacernos disfrutar así al resto.volveremos seguro..
Símplemente espectacular. Fuimos a cenar mi pareja y yo y pudimos disfrutar del menú "Un passeig per Catalunya". Exquisito, una explosión de sabores increibles, desde el primer bocado hasta el último, el vino que nos recomendaron era perfecto, los postres buenísimos, los dulces de acompañamiento para el café son sorprendentes y las infusiones preparadas con las hierbas cortadas directamente de la maceta, muy digestivas. Sin duda repetiremos, tanto por la comida, como por el ambiente como por el entorno. Una experiencia de 3 horas que no te puedes perder.
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