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Ceibe Restaurante

  1. Orense
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Reseñas, información para Ceibe Restaurante

Sobre Nosotros

O Fogar de Lydia del Olmo y Xosé Magalhaes



"Bienvenid@s a la casa de Lydia y Xosé.La filosofía tras este proyecto se deja ver, en parte, en la elección de su nombre, Ceibe, que significa libre en gallego. Una mirada al entorno más cercano para conseguir una evolución natural, pausada, y meditada. Revisión del recetario gallego en tres opciones de menú degustación con elaboraciones y técnicas contemporáneas e interesantes."
Dirección: Rúa San Miguel, 8, 32005 Orense
Ciudad: Orense
Ruta: Rúa San Miguel, 8
Código postal: 32005


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Reseñas
Tenía muchas expectativas con este restaurante de antes de su Estrella. Han superado todo, y de largo. Desde la entrada hasta la salida es todo un viaje. A destacar la decoración gallega y la música que sin duda fue un acierto. Los platos sorprenden por calidad, elaboración y Presentación. Lo más original el salón con la cocina abierta, muy “de casa”. No esperaba que esto pasara nunca pero para mi, han igualado al magnífico Casa Solla, los detalles de ambos son únicos y le hacen ser especiales. Enhorabuena y esperamos que tengáis mucho éxito. Os lo merecéis
Brutal, magnifico explosión de los sentidos, elegancia, sobriedad, diseño! Trato y servicio excepcionales así como el diseño de la cocina hasta los baños!!! Muy recomendable, sin tonterías todo tan elaborado, maridaje perfecto producto de temporada tratado con mimo y rico que voy a repetir pronto! Los uniformes de sala son maravillosos. Gracias
Como siempre que viajamos nos gusta explorar y a veces improvisar. Acabamos aquí de casualidad mi mujer y yo, tras subir la rua San Miguel a 41 grados, cansados decidimos probar suerte, y pedir mesa sin reserva. Encantados nos atienden y además por suerte hay hueco. La verdad que ha sido una experiencia muy gratificante, un paseo gustativo por tierras gallegas con especial presencia del mar. Todos los platos están perfectamente ejecutados, con sabores intensos y curiosos, con un equilibrio magistral en todo el menú que no hace desentonar nada en ningún momento. Muchas gracias por todo!!
¡Una experiencia de estrella! La fama que precede a este restaurante situado en la “calle de los restaurantes” de Ourense es más que merecida. Notas la diferencia nada mas encarar la puerta de entrada, recibimiento, trato y ambiente de 10. Destacar la amabilidad de personal y la preocupación por cada pequeño detalle. Un trato personalizado muy agradable. El salón es muy amplio y solo cuenta con 8 mesas… de esto solo se pueden sacar aspectos positivos, como lo son la tranquilidad, privacidad y quietud durante la experiencia gastronómica de los comensales. Dice mucho que pudiendo colocar mas mesas y sacar “mas rentabilidad” pongan por delante la comodidad y atención personal de los pocos privilegiados que acudan a comer. Un detalle importantísimo para mi gusto es la de una cocina plenamente abierta al público pudiendo ojear el trabajo gastronómico durante su elaboración, recomiendo hacer una visita a los baños al lado de cocina para poder visualizar dicho trabajo. El servicio es exquisito, los tiempos los manejan a la perfección, siempre acompañando cada plato con una breve descripción y siempre pendientes de que todo esté perfecto. De la comida poco que decir, un lujo de sabores sin irse muy lejos… concretamente sin salir de Galicia porque priman el producto local… y eso se agradece un montón. No se cuanto tardarán en otorgarle el honor de una estrella Michelin, pero si continúan en esta línea auguro que no mucho tiempo.
Luces y Sombras. Si lo valoras como un menú degustación de 55 euros, sin duda es estupendo. Sin embargo, si lo valoramos con ojos de un potencial estrella Michelín, creo que hay cositas mejorables. Hay platos espectaculares como la vieira o como la ensalada de tartar de atún este último, ya hace que merezca la pena la visita, es una locura. Pero, en general, el menú peca de exceso de textura gelatinosa con constantes tendones, aletas, grasa de panceta, pescados a baja temperatura o en tartares y salsas excesivamente melosas. Se hace un poco repetitivo y le falta un poco de dinamismo. Luego hay fallitos como que el tartar de navaja tenga tierra y no se pueda comer, que no esperarías que te pase en un sitio así. Los postres son muy regularcillos, dejando un cierre un poco sin más. La atención por supuesto es buena y el local es maravilloso.
Un restaurante de 10 en su estilo de cocina ,el equipo super joven y con muchas ganas, lo que es en relación al local todo súper cuidado la decoración vajilla …. En lo que tiene que ver con el menú decir que escogimos el corto y uno para persona celiaca …. Todo súper bien adaptado, casi ninguna diferencia con el menú original. Todos los platos muy bien cuidados y muy bien explicados las mezclas y fusiones muy buenas, es un viaje por galicia en general. Un lugar para repetir sin dudarlo, deseando volver para probar un menú intermedio. Os dejo fotos de un menú corto que ha sido una experiencia maravillosa.
Fuimos con mucha expectativa por el reciente Sol Repsol y la mención de michelin. Fue tofo una decepción primero que nos cobraban por 5 una persona no llegaba por perder el AVE luego la comida sosa , los chipirones estaban ok sino hubjera sido por quw tenian arena el mesero dino q iba a averiguar nunca regreso con la respuesta , los platos con manteca y aceite los dejaron en el medio de la mesa sucios durante la comida, no rwponian el agua rn los vasos vacios nos serviamos nosotros eso si la jarra de barro muy chulas. De los 8 pasos nada era una explosion en la boca quizas si dejan en 4 muy bien logrados es mejor. Para finalizar la carne estaba bien raw ok es al gusto pero debis estat super tierna no chiclosa ‍. Termino viniendo el chef y dijo q nos cobraba solo 4 pero igualmente es una experiencia para no repetir nunca mas . La presentación de los platos correcta y similar a todos los que figuran en la guía. Al igual que la mesa hecha con una trilladora antigua
Un orgullo para la cocina de Galicia. He disfrutado un montón,un menú con platos divertidos y equilibrados,con una técnica muy bien ejecutada y una sala muy bien orquestada.En definitiva, estoy deseando volver, enhorabuena.
Sin ninguna duda, experiencia más que recomendable, de 10! Preparaciones exquisitas, explosión y contraste de sabores que merece la pena experimentar. Con cada uno de los pases siempre una breve explicación del contenido y preparación del mismo. Todo esto, si se quiere, acompañado de un buen maridaje, con una selección de vinos elaborada para la ocasión. Servicio impecable y cercano por parte del personal. Minuciosidad y delicadeza puesta en cada plato. Comida tradicional llevada a la cocina moderna. Un buen ejemplo de como las cosas ordinarias se pueden volver extraordinarias. A todo ello hay que sumarle la buena selección del hilo musical y el buen gusto de la decoración del restaurante, elegante y sin perder el toque tradicional de Galicia. Enhorabuena al equipo Ceibe!
Espectacular. Entorno magnífico, atención al detalle y cada plato supera al siguiente. Creo que pocas veces he tenido la suerte de comer tanto carne como pescado en su punto perfecto. Muy recomendable volveré siempre que pueda. Cada uno de sus platos me ha hecho sonreír. Ni un pero. Les deseo lo mejor.
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