Cuina Volcanica

Sobre Nosotros

Col·lectiu de cuina de la Garrotxa

Historia

L’any 1994 neix el col•lectiu de Cuina Volcànica de la mà d’un grup de restaurants que volen consolidar una cuina basada en el producte del territori i de proximitat, creuen en la necessitat de representar, defensar i promocionar el territori i tota la seva àrea agroalimentària, i ho volen fer a través dels fogons, recuperant receptes antigues i generant-ne de noves, i donant especial importància i atenció al petit productor. Actualment, Cuina Volcànica està formada per 17 restaurants de la comarca de la Garrotxa.

"Cuina Volcànica és un col·lectiu de cuina de la Garrotxa.Un conjunt de restaurants que han consolidat una cuina apassionada basada en els usos gastronòmics mes arrelats a la comarca. Creuen en la necessitat de representar, defensar i promocionar el territori i tota la seva àrea agroalimentaria, que utilitzaran en la seva cuina els productes conreats, criats i elaborats de forma artesana a la pròpia comarca de la Garrotxa i el seu entorn que projecta una cuina a l' abast de tots els paladars.Una cuina de comarca basada en un receptari tradicional, creatiu i atrevit, que fa créixer les inquietuds i les curiositats culinàries pròpies de la zona.Davant la riquesa i varietat de productes tan nostres, el grup Cuina Volcànica en defensa l"