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Hidalgo 56

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Reseñas, información para Hidalgo 56

Hidalgo 56
Dirección: Paseo de Colón, 15 , San Sebastián 20002, ES
Ciudad: San Sebastián
Ruta: Paseo de Colón, 15
Código postal: 20002


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Reseñas
Si existiese la media estrella se la daría sin dudarlo. Fuimos una noche en un finde y resultó ser, con unos pequeños matices a mejorar, una agradable sorpresa. Hay que decir que su ubicación es una rara mezcla de "paso" y "oculto"; de "paso" por estar en una "Avda" y "oculto"por estar fuera del gastro-circuito habitual de gros y resultado de ésto es un ambiente íntimo y cercano, quizás demasiado cercano. Un punto a destacar es la contrastada energía del personal a la hora de comunicarse con el público, algunos son muy efervescentes mientras otros pueden resultar torpes a la hora de marcar la mesa o cambiar cubertería/servir. Puede que se tomen muchas libertades a la hora de preguntar ciertas cosas a los clientes pero cada uno es como es y se agradece más la naturalidad que un servicio frío, ¿no? La relación calidad-precio es un tanto escabrosa de comentar pero ahí vamos: en mi caso, tomé 3 platos, un "sashimi" que parece anacrónico en su recetario clásico, atún que fardaba ser de tarifa, yo a modo personal creo por fechas y disponibilidad de producto puede que sea más atún de Makro que del sur. He llegado a pensar que sería una artimaña para justificar su precio, práctica muy habitual en gros. El atún estaba muy bueno y su aliño y su tosta, lo recomiendo si no te preocupa el dinero. El segundo plato a probar fue un bacalao al "pil-pil", un puntazo a favor fue el detallazo de poner dos lomitos en platos diferentes . El pil-pil estaba bien de sabor , de hecho rebañé el plato pero no estaba montado con la textura adecuada del pil-pil y su piel la hubiese agradecido más marcada para generar un contraste entre esas lascas y un crujiente, la guarnición era unos padrones muy salados y de ésto hablaremos más adelante. De tercero y acompañado por dos copas de un crianza muy decente vinieron unas chuletillas de cordero guarniciónadas con una ensalada verde y patatas/ pimientos, muy salado todo en su conjunto y eso que veníamos se comer platos subidos en sal. El punto de las chuletillas se hubiese agradecido más hecho pero es algo que no se suele puntualizar dado el nivel de grasa del cordero y se sobreentiende. Ahora bien, el local está partido en bar y salón por la cocinita que es abierta y el baño que está justo en frente, resulta curioso de ver pero acabas oyendo las conversaciones entre barra y cocina. El baño tiene una nevera en la primera parte y el comedor del fondo está también con un par de cámaras lo cual te puede dar la sensación de que estás comiendo en un trastero, si las botellas las tienes de exhibición deberían estar un poquito más pulcras para mí gusto. Te ponen más pan sin avisar de que te van a cobrar por ello, das por entendido que el precio de la carta ya incluye el pan pero no. En el salón faltaba música y podías oír lo que hablaba la otra mesa. La curiosidad me salió sobre los 80€ , entiendo que la parte del bar tenga adeptos y también oí un historia sobre el prestigio del garito pero no creo que concuerden en si. Vas a comer bien aquí, un buen producto, un trato simple. El precio es elevado para lo que ofrece, volveré más adelante a ver si supera mi primera impresión.
La comida está muy bien. No te atienden en la terraza de afuera, debe pedir dentro del local y luego te lo sirven. El pago con tarjeta también hay que hacerlo en el interior. El servicio es rápido y las camareras muy amables y educadas. Los tacos están espectaculares, la carne está muy jugosa.
Hidalgo 56 es para mí un lugar de culto. Donde en los fogones se mima un excelente producto, con una bodega tan amplia como curiosa y un servicio simpático pero profesional. Si añadimos unos precios muy razonables... se entiende mi idilio con este local.
Buena atención. Nos pedimos oreja y volcán de morcilla muy conocido aquí, estaba muy rico, en especial el volcán. Recomendable.
No había muchas cosas que estaban en la carta. El sitio no acompaña a la buena cocina que tienen el salmón y los raviolis buenísimos conclusión, debe mejorar el local.
Bueniiiisimo!!! Fuimos el año pasado.. Y hemos vuelto a repetir!! Sin duda... Uno de los sitios a los que cada vez que vuelva a San Sebastián es sitio asegurado!! Buena comida, buen trato, buen servicio, todo muy rápido para la cantidad de gente que había hoy!! Aúpa!
Espectacular!! Y no tan lleno como otros lugares. La comida maravillosa, novedosa y con porciones más grandes. Demasiado recomendable
Pinchos súper bueno. Morcilla carne las dos tartas de quesos que hay una ahumada súper buena!!! Muy original
Dos buenos Pintxos el atún al corte de Txuleta mejor que su mítico volcán de morcilla buena barra y pizarras explicativas.
Cocina clásica con buen producto y perfecta ejecución. Una bodega impresionante en calidades para un comedor de su tamaño . . . su única pega. El trato y servicio son impecables, muy simpáticos a la par que discretos. Una agradable experiencia
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