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Levain tahona artesana

  1. Madrid
  2. Madrid Panadería

Reseñas, información para Levain tahona artesana

Levain tahona artesana

Sobre Nosotros

harinas molidas a la piedra,ecológicas y sin aditivos. Fermentaciones largas. Fermentación natural con masa madre de cultivo.



"Somos un pequeño obrador totalmente artesano en el que elaboramos todos nuestros productos a mano, desde la materia prima hasta el final. Harinas ecológicas molidas en piedra, huevos frescos camperos, miel cruda... productos de proximidad. Fermentamos nuestro pan con nuestra masa madre natural de cultivo, durante un mínimo de 24h. Terminamos el proceso en nuestro horno de piedra. Convirtiendo el pan en algo delicioso, nutritivo y de fácil digestivilidad, aumentando la biodisponibilidad de sus nutrientes. El pan ha de ser un alimento no una comida más. La planificación de este trabajo nos lleva al menos 48h. Por eso, si queréis reservar, os pedimos una antelación mínima de 2 días. Vosotros os asegurais vuestro pan y nosotros no despilfarramo"
Dirección: gutierre de cetina 49. local, 28017 Madrid
Teléfono: 910661330
Ciudad: Madrid
Ruta: gutierre de cetina 49. local
Código postal: 28017


Horas laborales

lunes: 10:00 - 14:15

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Reseñas
En esta tahona preparan unos panes totalmente artesanales. Los precios son razonables por ejemplo medio kilo de pan de espelta vale solo 3,20 € aunque hoy había un cartel donde ponía que iban a subir los precio. El pan de espelta solo lo fabrican los martes y los jueves, pero puedes dejar tu nombre y que te guarden uno el día que lo hagan, y así sabrás seguro que lo puedes comprar. El pan dura varios días y la corteza es muy crujiente y para mi es lo mejor. Por estas fechas también puedes encontrar también pan para hacer torrijas. Hoy por ejemplo también habían hecho muffins bien grandes con pepitas de chocolate por solo 2€. La barra de pan vale 1,30€. Es verdad que las veces que yo he ido hay cola, pero merece la pena.
Descubrir esta tahona ha sido lo mejor. Porfin un lugar con masa madre de verdad, harinas españolas, molidas a la piedra... No puedo pedir mas. Bueno si... Que estuviera mas cerca. Ir me suponen 70km ida u vuelta. Y cruzar los dedos para aparcar rápido y cerca porque es complicado en esa zona. Os recomiendo que probeis todo y luego os quedeis con lo favorito. Es un sitio para ir frecuentemente y en diferentes dias. Porque nunca encontrarás lo mismo. Vamos que lo hacen para que si te gusta la calidad te hagas adicto a visitarles jajajaja. Por cierto... tienen muchos adictos asique... Debes encargar por teléfono antes de ir. Y contar con que te tocara hacer cola. Bueniiiisimas las magdalenas, los brioches, el pan integral, el de centeno, el de calabaza, el pasas y nueces. Y el equipo que lo lleva de 10. Amables, atentos, pacientes...
Me encanta ..buenos productos , buenas materias primas y buena ejecución de los productos tanto bollería como panes. Unos grandes profesionales y los precios muy competitivos . Enhorabuena . Recomiendo que si os gusta el pan prueben el que llaman "pan negrillo " una delicia de medio kilo .
Que maravilla de sitio! Es un verdadero descubrimiento para mi. Una panadería de verdad sin conservantes!!! Cada explicación que te dan es para salir comprando todo. Las magdalenas integrales están espectaculares , el pan de centeno que siempre compro por encargo es con diferencia uno de los mejores en Madrid.
El pan sin duda el mejor que he comido desde que vivo en Madrid, es el pan artesanal de toda la vida que compraba en el pueblo. Los precios son acordes, ya que se tiene en cuenta la elaboración en todos los aspectos. El único pero que le pongo es la cola que hay siempre, es demasiado el tiempo que hay de espera y a veces no llegas a tener pan porque se ha agotado. El personal muy amable.
Pan muy rico. Dura varios días. Bastante variedad
Panadería riquísima, hoy tenían suizos, magdalenas de chocolate con pepitas y otras de manzanas asadas que todas muy buena cocción, jugosas sobretodo la de manzanas y nada empalagosas. El suizo espectacular.
Excelente pan .El roscón es como un suizo pero está muy bueno.
Buenísimas las empanadas. Ingredientes naturales y una cobertura ligera y apetecible. Para recomendar, con todas las garantías de que saldrán estupendas.
Buen roscón, hogazas excelentes, con miga bien alveolada, mezclas de harinas, corteza crujiente y justo grosor, empanada de bacalao, generosa en los ingredientes, y sofrito sabroso, masa muy fina. Recomendable 100%
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