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Reseñas, información para Restaurante Akelarre | Pedro Subijana

Restaurante Akelarre | Pedro Subijana

Sobre Nosotros

3 Estrellas Michelin
El Restaurante Akelarre es Pedro Subijana. “Mi pasión es hacerlo cada día mejor. Cuestionarlo todo”
www.akelarre.net

Akelarre Restaurant is Pedro Subijana himself
"My passion is improving day by day. To question everything"

Historia

Comer en el restaurante Akelarre es una experiencia de vida, un cúmulo de sensaciones que Pedro Subijana recomienda explorar a través de sus menús degustación. Para ello le ofrecemos tres opciones diseñadas con nuestras últimas novedades y productos de temporada. Si tiene alguna intolerancia o alergia avísenos por favor al realizar la reserva.

Aulas de Cocina

Pedro Subijana es un apasionado por compartir conocimiento y seguir mejorando siempre. Y esta pasión la comparte con quienes disfrutan de la experiencia de investigar y cuestionarlo todo. Por eso, en sus Aulas se desarrollan a diario las pruebas y ensayos que desembocan en los nuevos platos de nuestra carta.
Las Aulas son un espacio abierto también para impartir clases magistrales para grupos de entre 8 y 25 personas, adultos o niños, de la mano de Pedro Subijana y su equipo creativo con Borja García-Argüelles a la cabeza. Estas actividades se organizan a medida y bajo previo encargo, terminando en una comida que contiene esas técnicas aprendidas.

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Dining at Akelarre is an once-in-a-lifetime experience, a storm of sensations which Pedro Subijana proposes that should be explored through his gourmet sampling menus. For that purpose, we offer our customers three options designed with our latest recipes and seasonal products. In case of suffering from an allergy or food intolerance, please tell us so when booking the table.

Sharing knowledge and constant improvement are extremely important for Pedro Subijana, and he shares this passion with those who enjoy the scientific process of questioning and discovery. For that reason, his Classrooms host the daily tests and trials that eventually give birth to the new dishes of our menu.

These Classrooms are also open for lectures for groups between 8 and 25 people, kids and adults alike, given from Pedro Subijana himself and his creative team, with Borja García-Argüelles at the helm. Our activities are organized in an on-demand, customized manner, finishing with a meal prepared by using those previously explained techniques.



"3 Estrellas MichelinEl Restaurante Akelarre es Pedro Subijana. “Mi pasión es hacerlo cada día mejor. Cuestionarlo todo”Comer en el restaurante Akelarre es una experiencia de vida, un cúmulo de sensaciones que Pedro Subijana recomienda explorar a través de sus menús degustación. Para ello le ofrecemos dos opciones diseñadas con nuestras últimas novedades y productos de temporada.Si tiene alguna intolerancia o alergia avísenos por favor al realizar la reserva."
Dirección: Paseo Padre Orcolaga, 56,, 20008 San Sebastián
Teléfono: +34 943 311 209
ten.erraleka@etnaruatser
Ciudad: Donostia-San Sebastián
Ruta: Paseo Padre Orcolaga, 56,
Código postal: 20008



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Reseñas
Entorno muy agradable, con vistas al mar. La comida muy bien, como se esperaba, aunque quizás con menos riesgos que otros restaurantes de su nivel. Hay dos menús a elegir con cierta flexibilidad. Muy buen trato y sugerencias interesantes en la elección de vino.
Nos ha gustado mucho, para mí gusto le falta algo a los platos, están muy buenos pero para tres estrellas Michelin y el precio del menú no es lo que esperaba, tuvieron un muy buen detalle, te dejan elegir el menú que quieras ,pueden ser distintos entre los comensales y además el plato de carne puedes elegir el que más te guste cambiando de un menú a otro, eso esta genial, la lubina fue para mí el mejor plato, el trato excelente y las vistas muy espectaculares. Luego fuimos a la terraza a tomar una copa y genial.
He visitado tres estrellas michelín y este sin duda ha sido el menos sorprendente de los tres. Tuve la sensación de estar en el clásico restaurante de toda la vida. No puedo decir nada malo del restaurante, el emplazamiento es espectacular, el servicio fue muy bueno y la comida también. Pero cuando se paga esto por la experiencia, lo que hay que vivir es eso, una experiencia para todos los sentidos y el calificativo no puede ser “muy bueno” sino espectacular. La experiencia, no tiene nada de tal. Es ir a comer un buen restaurante donde todo es correcto y nada más. Creo que chefs jóvenes con menos estrellas ofrecen mucho más y que la experiencia Akelarre se está quedando atrás en este aspecto. El maridaje fue correcto, sin más. El Sumiller fue correcto y muy amable, pero tras vivir la experiencia de Guillermo Cruz en Mugaritz, algo sublime y sin palabras, no recomiendo encarecer el precio del menú y añadirle el maridaje. El chico fue encantador y me sabe fatal hacerle esta crítica pero pensando lo que pagué por el maridaje no me queda más remedio que hacerla. El sumiller debe tener ese algo que te haga engancharte y enamorarte de los vinos y el ritmo de la comida, y para mi no fue así. Si te hace ilusión vivir la experiencia de un 3 estrellas una vez en la vida, no elijas esta.
Mi concepto del lujo en la tierra. Es un oasis. Akelarre es un lugar mágico, una buena idea y una mejor ejecución. El hotel es magnífico y las vistas insuperables, el acabado y los detalles marcan la diferencia. La joya es la cocina de Subijana, un deleite para los sentidos. Una propuesta delicada, de contrastes y sorpresas. Un buen punto es la posibilidad de escoger, cada comensal, un menú distinto y no a mesa completa. El servicio de mesa está a la altura del establecimiento, además, como solemos tener en lugares de tal categoría, digamos que “tuvimos suerte” y fue todo un viaje en la mejor compañía. Platos sorprendentes, con productos de excelente calidad y excelencia en cada uno de los detalles. Un placer para el gusto y la retina. El bar también es estupendo, como el resto del complejo. Sin duda una joya a la que ir, al menos, una vez en la vida y de querer, en cuanto la vida disponga. Crítica “GastroKap”: 1. Pan/aperitivos: 10 2. Bodega: 10 3. Cocina: 10 4. Dolce: 9 5. Café/infusiones/petit fours: 9 6. Local: 10 7. Servicio de mesa/atención: 10 Experiencia global: 10
Experiencia excepcional. Propuesta innovadora y atrevida. Hay dos menús a elegir y algunos platos "comodín" para cambiar entre ambos, lo cual facilita la tarea en caso de que haya algun plato "titular" que no sea de tu agrado. Personal atentísimo y un entorno único.
Un must si vas a San Sebastián. No hay queja de nada: la comida espectacular; el servicio atento y amable; el lugar, simplemente maravilloso, con vistas sensacionales. Simplemente imperdible.
Es toda una experiencia, siempre recomendable, la atención recibida por parte de nuestra camarera fue excelente, no sé cómo se llama pero genial!!! Me encantó la mantequilla diabólica, todo lo demás excelente. Aparcamiento: Es pequeño pero suficiente para la cantidad de comensales que pueden ir al restaurante. Acceso para sillas de ruedas: Tienen acceso cómodo
El sitio es maravilloso, la atención estupenda y la comida un verdadero placer a los sentidos visuales y gustativos es un paseo por degustaciones deliciosasPlatos recomendadosLas Hojas Y El Foie y Merluza Al Vapor de Algas
Hacer que la innovación y la sofisticación parezcan algo cuotidiano y tradicional, con carácter, presencia inmejorable y excelente sabor, no es nada sencillo. El maestro Subijana tiene la experiencia y el conocimiento, pero sobretodo el carisma que le otorga su extraordinario bagaje, para plasmar en cualquier plato una nueva obra de arte digna de la más alta distinción. Servicio muy correcto que potencia y cultiva la cercanía, el buen trato y la educación. Grandes profesionales, tanto dentro como fuera de los fogones.
El universo Akelarre es infinito y profundo gastronómicamente hablando. No es casualidad que haya estado en lo más alto del firmamento Michelín durante tanto tiempo. El respeto a los productos, la innovación continua y las presentaciones artísticas de los platos dominan desde lo alto del Monte Igueldo. El servicio amable, cercano y discreto hace de la experiencia un momento agradable e inolvidable. Las vistas y la ubicación merecen por si mismas la visita.
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