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Restaurante Baluarte

  1. Soria
  2. Soria Negocio Local

Reseñas, información para Restaurante Baluarte

Restaurante Baluarte
"Cocina creativa basada en productos cercanos, la mayoría de las tierras altas de Soria;Carnes, caza, setas, trufa, verduras y hortalizas de temporada.Horario de reservas por teléfono:De 11:00 a 13:45 h y de 19:00 a 21:30 h.Martes cerrado."
Dirección: Calle Caballeros, 14, BAJOS, 42002 Soria
Teléfono: +34 975 21 36 58
Ciudad: Soria
Ruta: Calle Caballeros, 14, BAJOS
Código postal: 42002


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Reseñas
Estrella que se queda corta. Tiene todos los detalles para ser lugar de referencia. La amabilidad del personal, el dominio de su oficio y lo más importante en un restaurante, la comida. El menú servido en febrero alrededor de la trufa ha sido de 10, TODOS los platos a un nivel altísimo. A destacar la potencia en los sabores y un plato raro pero extraordinario, callos de bacalao. Para volver cada cierto tiempo sin lugar a duda.
Una más que merecida estrella Michelín. Menú degustación, que varía según la temporada. El que tomamos nosotros, exquisito. Delicada elaboración con bastantes productos locales setas, trufa, trucha..., con un universo de sabores a descubrir. Texturas agradables y aplicacion de un punto justo de picante en algunas de las propuestas. Un total de 15 platos, con unas raciones equivalentes a una tapa generosa, pero que no dejan sensación de hambre, ni mucho menos, al final de la experiencia. Ambiente de sala pulcro y acogedor, y atención delicada, profesional y eficaz. Carta de vinos muy bien seleccionada, y con unos precios muy ajustados. Para repetir, y si no se ha ido, es una cita culinaria imprescindible en Soria.
Una experiencia inolvidable, su chef Oscar García, muy joven y con una gran experiencia dio un toque perfecto a un menú degustación a base de trufa negra. Lo más impresionante sus fondos de caldo con sabores increíbles. El restaurante en un edificio histórico es muy agradable. Todo perfecto
Menú degustación muy completo! A destacar el escabeche muy conseguido, callos bacalao flipantes. Felicidades al equipo de sala que están pendientes de detalles como que uno de los comensales de nuestra mesa era zurdo desde nada más sentarse, eso es buen ojo y estilo. Muy recomendable! Y divertida experiencia
Hemos estado comiendo tres personas y toda la comida ha estado muy bien. Lo que más me ha gustado es el escabeche tradicional de codorniz. Los camareros muy atentos durante todo el servicio, explicando cada plato y pendientes de si faltaba bebida en las copas o pan. Muy buen detalle el del chef Óscar García al salir a saludar a todas las mesas cuando se iban.
Exquisitos los platos del menú degustación de invierno con trufa negra de Soria, me encantó la presentación y el trato. Muy merecida la Estrella Michelin.
Explosión de sabores, gran menú de la trufa, platos llenos de color, texturas, aromas e intensidad de sabores, servicio profesional y cercano, un lujo en el corazón Soriano.
Excelente experiencia totalmente recomendable y a un precio que nos pareció muy asequible. Trato profesional y atento, sabores y texturas sorprendentes, presentaciones muy pulcras y minuciosas. Cada preparación lleva muchísimo trabajo detrás y el resultado es sobresaliente en todos los aspectos. Bocados para disfrutar despacio de cada matiz. Hemos disfrutado muchísimo y lo recomendamos sin ninguna duda. Desde el increíble aperitivo de sopa castellana texturizada hasta un coulant sublime. Enhorabuena y gracias Óscar.
Muy buen menú degustación, los platos tienen un sentido y una conexión con la tierra y su hilo conductor es la trufa. A destacar los raviolis de boletus, el cordero súper tierno y exquisito y el postre de pera, canela y almendra funciona tan bien! Los 2 entrantes me encantaron! El turrón de foie es de otro mundo. Los camareros atentos te explican cada plato y constantemente están pendientes de tu bebida y pan. Todos muy profesionales. Un gran restaurante.
Extraordinario en todos los sentidos especialmente por su menú, riquísimo y supersabroso. Mención especial merece el precio, es el de un restaurante medio de Madrid. Y tiene 1 Michelin!!!!! Ultrarecomendable
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