Viavélez Madrid

Sobre Nosotros

La cocina de Paco Ron, sabores tradicionales y los mejores productos tratados con técnicas actuales. Un sitio único y muy especial en Madrid.

Historia

La cocina de Paco Ron, sabores tradicionales y los mejores productos tratados con técnicas actuales. La planta superior es un espacio cómodo y funcional, ideal para hacer un alto, picotear y lo que se tercie. En la planta inferior, Viavélez ofrece un pequeño comedor en el que disfrutar de toda la potencia de la cocina de Paco.

"Internacional, de producto, de mercado, de fusión, creativa … todo eso no dejan de ser apellidos que acompañan a un concepto principal: la COCINA; y de eso trata este Viavélez al que se asoman: cocina sin apellidos porque, al final, al menos para mí, da igual que la cocina sea de vanguardia con nuevas técnicas y nuevos productos, que sea una cocina tradicional puesta al día o que sea una cocina que busca parte de sus fundamentos en otras culturas, lo que realmente importa en cocina es alcanzar lo que define la Real Academia de la Lengua como “cualidad de sabroso”: la sabrosura."