Cassis Bistro

Sobre Nosotros

CASSIS history

Historia

CASSIS es un acogedor rincón en el corazón histórico de la vetusta y bohemia ciudad complutense de Alcalá de Henares.
Este bistró mediterraneo nace con vocación de refugio de amigos, más que clientes, donde poder abandonarnos a los deleites de una amena charla regada con vinos de cuidada selección, apagar la sed con una cerveza bien tirada, disfrutando del solecito en nuestra terraza, bajo la imponente mirada de la torre de la Magistral y deleitarnos con nuestra carta de quesos internacional.

Todo esto solo se entiende y justifica como excelso maridaje de una propuesta culinaria moderna, pero basada en las profundas raíces de la gastronomía tradicional mediterranea.

En CASSIS apostaremos por divertir a nuestros amigos con fusiones hispano-francesas, japo-peruanas (nikkei) y creaciones de autor, pero con una premisa fundamental: el cliente SI sabe apreciar la calidad, y por tanto nuestra materia prima SIEMPRE será de primera calidad.

Y como guinda queremos que la banda sonora de este festín de los sentidos sea el Cool Jazz, el Soul de la garganta de los esclavos afro-americanos, el Blues de los atardeceres lluviosos bajo las luces de neón, el lamento de la trompeta de Chet Baker, la picaresca del falsete de Ella Fitzgerald, las arrugas de la voz de Loui Amstrong o la opulenta magia del aroma de Las Vegas de los 50´s cantado por "LA VOZ".






CASSIS is a cozy corner at the ancient and bohemian city of Alcala de Henares.
This "Mediterranean Bistro" was born with the vocation for "friend's shelter" more than customers, where we can get lost and delight ourselves with a pleasant chat watering with selected wines, put thirst out with a very well served beer and enjoying sun on our terrace under the impressive look of Magistral tower (Cathedral), or for those night birds, chilling out in an "lounge atmosphere" where reigns gin-tonics premium, the best rums and fashion cocktails from Florida.

All this can be only understood and justified with a sublimme mariage of a modern culinary, but based on deep traditional mediterranean gastronomy roots.

In CASSIS we bet for entertaining our friends with mixtures Spanish-French, Japanese-Peruwian (nikkei) and author's creations.. but with a fundamental mission statement: customers DO know how to appreciate quality, therefore our raw materials will ALWAYS be "first class".

To cap it all, we want that our soundtrack of this senses' feast is Cool Jazz, Soul from the afro-americans slaves' throats, Blues from rainy sunsets under neon lights, wail from Chet Baker's trompet, craftiness from the fake of Ella Fitzegarld, the wrinkled voice of Loui Amstrong or the affluent magic for the aroma of Las Vegas from the 50s singing "THE VOICE".