El Bulli

Historia

elBulli est un restaurant situé à Roses, en Catalogne, en Espagne. Il est dirigé par le chef Ferran Adrià et est notoire pour son utilisation intensive de la gastronomie moléculaire.Fondé en 1961, ce restaurant de luxe a été classé trois étoiles au Guide Michelin. Il a fermé ses portes le 30 juillet 2011 et devrait rouvrir en 2018 sous le nom elBulli1846.PrésentationLe restaurant est saisonnier : par exemple, pour 2010, il est ouvert du 15 juin au 20 décembre. Les réservations pour l'année suivante sont prises le lendemain de la fermeture. Comme la capacité d'accueil est de par saison, mais qu'il y a plus de deux millions de demandes, le restaurant est complet pour la saison en un seul jour. L'addition moyenne est de. Le restaurant lui-même est déficitaire depuis 2000, et les bénéfices viennent des livres associés et des conférences que donne Ferran Adrià.En avril 2008, le restaurant employait 42 chefs.Restaurant a classé elBulli premier de sa liste des 50 meilleurs restaurants du monde à cinq reprises (2002, 2006, 2007, 2008 et 2009), ce qui constitue un record ; le restaurant est classé deuxième en 2010.HistoireL'emplacement d'elBulli a été choisi en 1961 par le docteur Hans Schilling, un Allemand, et son épouse tchèque Marketta. Le nom elBulli vient des bouledogues des Schilling. Le restaurant ouvre en 1964. Il obtient sa première étoile Michelin, en 1976, sous le chef français Jean-Louis Neichel.