La Huerta de Tudela

Sobre Nosotros

Las mejores verduras de Tudela ya están en Madrid con el sello de garantía de Ricarlo Gil.

Historia

Con verduras traídas expresamente de su finca de Tudela. Con la sencillez y el frescor de los ingredientes con los que siempre firma sus platos, Ricardo Gil, junto a José Antonio Candau, está revolucionando la capital con su nuevo establecimiento en la calle Prado. Y es que hace ya tiempo que las verduras son más que una guarnición. Y Gil lleva más de 30 años demostrándolo en Restaurante 33, el negocio familiar de Tudela,así como en Casa Lac (Zaragoza) desde 2010.

Ricardo Gil ha sabido elevar a esta aparentemente “humilde” materia prima a la categoría de manjar. Es capaz de cambiar nuestro punto de vista sobre las verduras exaltando los sabores tradicionales de la tierra con atrevimiento, respeto y sabiduría, combinando la elaboración artesanal y ancestral del producto con las técnicas más innovadoras y totalmente personales.

La evolución de su cocina le ha llevado incluso a la invención de utensilios y técnicas propias para extraer todos los matices de cada ingrediente.

"Innovar, crear, reinventar... La cocina es creatividad; es experimentar... "

Los platos de La Huerta de Tudela están llenos de tradición, pero con vivaces destellos de innovación; es así como entendemos nuestra cocina, es así la forma de mantenerla viva.