Sacha

Restaurante Sacha es un templo de la gastronomía, viva historia de la ciudad de Madrid. Entre tanta apertura y novedad, a veces nos olvidamos de volver a los restaurantes que son los pilares de la gastronomía. Si no lo conoces aún, no busques más, este es el “must” de la temporada, y de todas, desde el año 1971. Nosotros nos dejamos llevar por sus recomendaciones y tomamos: 1.Salpicón de bogavante o de lujo como ellos lo llaman 2.Falsa lasaña de txangurro 3.Chipirón de anzuelo con su tinta 4.Bonito en escabeche 5.Tortilla vaga 6.Tarta dispersa 7.Café Irlandés Todo son elaboraciones impecables con el mejor producto de temporada y la maestría de un equipo de profesionales, que te hacen sentir como en casa de principio a fin, y que han alcanzado la excelencia en su máxima expresión. Por algo es el restaurante preferido de los chefs y gentes de buen comer. Tienen una terraza ajardinada para las noches de verano que es una auténtica delicia!!

Empezar con los mejillones fue la mejor recomendación de la noche. Tantos plantos que no pudimos probar pero aún los que si llegamos a probar estaban tan deliciosos. La falsa lasagna y la raya queimada sean los dos mejores platos en Madrid. Y el postre blanco y negro lo pedimos otra vez. Muy recomendable. Un poco escondido en un callejón.

El resumen de esta comida: restaurante demodé. Sacha es una persona, un personaje, encantador caprichoso con los Clientes que le "atraen", "interesan" o se "interesan" o no, que es lo habitual en algunos restaurantes y tabernas. Le aprecio como profesional que ha sabido hacerse un hueco y ser durante mucho tiempo un puntal en Madrid. Local agradable y acogedor, con personalidad. Con pocos cambios desde la última vez que comimos, de ello hace tres años largos. Comimos tres personas y el coste de la comida fueron de poco más de 200 La carta de vino sin ton ni son. Elegimos LA MEJORADA Las Cercas de Castilla y León y estaba muy rico; 25€ muy buena relación calidad precio; tanto que ya he comprado unas cuantas botellas más para tomarlas con amigos. SOPA CEBOLLA, bien presentada en su recipiente; muy bien de temperatura y le faltaba sabor al caldo, 16,00 € TACOS DE MERLUZA, ricos, merluza muy rica y el rebozado suave y todo con buen sabor; la mayonesa personal y rica. Nos la presentaron en un recipiente original pero lamentablemente escasísimo el plato por la cantidad y un detalle que me pareció de poca categoría y es que ponen un papel para no tener que llenar dicho recipiente; lamentable para el precio, 27,00 € "STEAK TARTAR ", así lo escriben en la Carta. No preguntan el punto al que lo desea comer y el resultado es normal. Acompañado de patatas fritas, 31,50 € RIÑONES AL CIBOULETE, con arroz ricos y sabrosos, pequeños para mi gusto por estar excesivamente troceados, 25,50 € CORVINA, muy rica y le faltaba para mi gusto un punto de cocción. Las verduras que le acompañaban, tiernas y bien cocinadas, 26,50 € PAO DE LÒ, de postre, muy rico, 7,00 € CAFE IRLANDES, tardaron 20 minutos en hacerlo, lo hace el Maître y estaba bien, 7,95 € El Personal profesional aunque las camareras van a su aire de forma caprichosa; no miran a los Clientes cuando pasan cerca de las mesas por si necesitamos algo, sin interés por querer servir como en Sacha deben y saben hacerlo. Para mi, los que estuvieron a la altura, de las cuatro personas que nos atendieron, el Maître y el camarero. Impresionante que en medio del servicio dos personas de cocina pasaran con bolsas con comida para llevarlas a la máquina de vacío, y una tercera pasada, durante el servicio, llevaran un brik de leche.

Restaurante imprescindible. Lleva más de 50 años abiertos y si se puede definir con una palabra sería el producto. La calidad y los sabores que consiguen son increíbles. La falsa lasaña de txangurro es una pasada, deliciosa. Esta era nuestra tercera vez en Sasha y siempre la repetimos. Las kokotxas a la importancia, increíbles. El steak tartar está riquísimo, aunque en este caso no de nuestros favoritos, nos suele gustar algo más potente, este está más suave. Y siempre cerramos con la tortilla vaga, que es el top en Sasha, hay que probarla! Un sitio para repetir siempre, necesario reservar con tiempo ya que suele costar encontrar sitio.

Todo en Sacha es magia. Cualquier producto en sus manos toca el cielo, sin mucha elboración logra que cada bocado sea una maravilla. En verano imprescindible su terraza por las noches a no ser que no haga mucho calor y también se pueda al mediodía. Carta de vinos de pequeñas bodegas que hay que probar y algunos clásicos que nunca fallan. Totalmente recomendable! Lo mejor, ponerse en sus manos . Sienténse y disfruten!

Por fin pude comer en el famoso Sacha!! Y no defraudó. Gran calidad en todos los platos con sorprendentes sabores y texturas. El restaurante que más me ha gustado en este 2022. Salimos a unos 80 euros por persona pero desde luego mereció la pena.Platos recomendadosFamosa Tortilla Vaga, Falsa Lasaña de Txangurro y Tarta Dispersa

Siempre un deleite para el paladar. Servicio excelente y materia prima de calidad. Se nota que los platos están hechos con mimo. El salpicón de bogavante espectacular. Las alcachofas fritas de locura. Probé por primera vez el tuetano al horno que te acompañan con solomillo. Sin palabras. El bizcocho de yema riquísimo. En fin. Apuesta segura.

Un clásico de Madrid para visitar por su gastronomía y servicio en un lugar tranquilo de Madrid, Buena materia prima en todos los aspectos a un precio muy correcto, los tirabeques con melocotón pura mantequilla, falsa lasaña, steak tartar delicioso bien condimentado , la tarda deconstruida aunque es sencilla es deliciosa, Sobre los vinos excelente recomendaciones en esta ocasión por copas. Un lugar de buen producto a un precio muy coherente. Para seguir volviendo por mantener su esencia.

Un clásico imprescindible en la gastronomía española: cocina, producto, servicio, ambiente... El sitio perfecto. Algunos platos: salpicón de bogavante, falsa lasagna de changurro, cocochas al pil pil con patatas importancia, tortilla vaga, oreja,...

Un restaurante tradicional y muy acogedor. Pedimos la falsa lasaña, las cocochas, la raya, el steak tartar y el mousse de chocolate, todo delicioso. Además la atención es excelente. Un 10! Volveremos pronto.