DSTAgE

Increíble experiencia de la mano del anfitrión Diego Guerrero, que estuvo preparando y explicándonos sus creaciones. El juego con los sabores, técnicas ancestrales y buen producto es único. El menú degustación de 18 platos te transporta a otra dimensión de la cocina.

Qué experiencia tan buena. Tiene un estilo informal el local, los camareros son simpatiquísimos, especialmente la jefa de sala que nos sacó unas cuantas risas. Y la comida tiene un estilo súper personal, hacen cosas locas, no es solo lo rica que está sino las vueltas que le dan a los platos. Estas son las fotos de los que fueron mis platos favoritos. Sin duda recomendable.

Dstage es fantasia y trabajo. Fantasia por los trampantojos sorprendentes chorizo de lentejas que sabe a...chorizo!, trabajo por las ideas originales fermentar la patata con el hongo de los quesos de manera que parezca y sepa como un brie! o el flan sin huevo hecho con ligamentos de vaca!. Por todo esto ha sido una experiencia unica sin duda. Sin embargo no todos las propuestas hemos probado el menu de 15 platos llegaban a la esquisitez impecable, algunos sabores se hacian fuertes y no satisfacian plenamente el paladar....por lo menos el mio. Por esto 3 y no 5 estrellas. De gustibus non disputandum est. Servicio muy atento y profesional, ambiente muy conseguido. Como dicho, por los sabores/precio no creo que repitiria pero aconsejo sin duda de probarlo una vez.

Excelente, me faltan palabras para describir la maravillosa experiencia que el equipo de personas han creado en este concepto de restauración. Una experiencia como pocas. Muchas gracias a todos y al servicio especialmente atento

Elegimos el menú de 15 platos hay otro de 18 suficiente para cenar. Gran creatividad en todos los platos, combinaciones muy originales, comida muy saludable. El servicio, impecable, 2 horas exactas para todo el menú. El local, agradable. No defrauda!!

Excepcional en todos los sentidos. Comida sorprendente y con sabores increíbles y además tiene el plus de que podíamos ver directamente la cocina. El trato es cercano que te hace sentir muy cómodo, tanto Diego como el resto del personal son encantadores. 100% recomendable. Volveremos!

La cena que tuvimos la suerte de poder degustar anoche fue una experiencia inmejorable. Nos encantaron todos los platos ya sea por su innovación o por su mezcla de sabores. El servicio fue inmejorable. Se agradece como detalle de la casa la invitación a dos copas de vino habiéndonos terminado la botella. Muchas gracias Diego y equipo. Volveremos sin duda.

Buen restaurante Pero como me viene pasando desde hace tiempo con los restaurantes galardonados por Michelin salvo honrosas excepciones, nada nuevo. En este caso concreto, me pareció que ofrecía platos trabajados, pero sin aportar nada a mis sentidos. Por otro lado, encontré platos discordantes dentro de la estructura de un menú degustación convencional, pobre en platos de carne, postre y miserrimo petit fours.

Maravilloso, muy buena experiencia. Todo de una calidad increíble. Salí encantada. las fotos son del menú degustación de 15 platos de septiembre, que es cuando fui a Madrid, ya que soy de fuera. Solo que me olvidó de reseñar

DSTAgE es un sitio increíble. Maravilloso. Nosotros fuimos en 2019, hace ya, y probamos el menú MENU DSTAGE con maridaje y salimos a 200€ por persona. A día de hoy 2021 el precio es más elevado 240€/persona, aunque no dudo que lo hayan mejorado. La verdad es que está muy bien, aunque yo personalmente no elegiría el maridaje si no estás acostumbrado a comer mucho. Al final, resulta demasié pal body en cantidad. Acabas muy llena. La comida es excepcional, nada más llegar por supuesto antes del covid, te servían el primer plato y bebida nada más llegar, comenzando el recorrido en el bar. Luego te pasan a la cocina que está abierta y calma tu curiosidad de cómo funciona y cómo trabajan. Siempre, por supuesto, viendo al equipo de Diego Guerrero y a Diego allí mismo. Como siempre, destacando la cercanía que lo caracteriza. Eso está muy chulo. Y finalmente, pasas a la mesa donde comienza el viaje de sabores. E un local más bien de estilo industrial, minimalista, de tonos marrones oscuros, y te sirven el menú. Dicho queda que todo es muy sabroso. Con los platos de pescado parece que te estás comiendo el mar. Buenísimo. La creatividad es increíble y los sabores, una pasada. La carne está espectacular. En general, un 10. El servicio es muy atento y bueno. La verdad es que es uno de los sitios a los que siempre volverías. Y siempre, vuelves. Por supuesto. Muy recomendable. Si puedes, hazlo.